1、鱼尾一条，去鱼鳞洗净。
2、剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。
3、各式配料准备。姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。
4、锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。
5、注入适量水，调入3勺自磨水辣椒，少许十三香搅拌开。
6、转大火烧开。下腌好的鱼块煮。
7、煮至鱼块略变色时，入泡椒和泡椒水。入拍破的蒜米煮。
8、最后入芹菜段，加入适量鸡精调味后出锅即可。
虎皮鱼吃什么
1、虎皮鱼属于杂食性动物，喜欢吃红线虫，鱼虫、冻红虫等活饵料，颗粒饲料，干饲料也摄食。除此之外，蔬菜、水果都可以。可以说什么都吃，很容易喂食。但新刚请回来的虎皮鱼不适合进食，还没有适应环境，静养2~3天状态良好基本可以喂食，可用血红虫作为开口，主食用少量的饲料慢慢调养，形成规律，基本没有问题。血红虫可以是干血虫或是干丰年虾。
2、对虎皮鱼来说，一般的观赏鱼饲料就行，没有太多的要求，基本大部分饲料都可以接受。鱼虫，水蚯蚓等活饵料尽量不要喂食，不易消化，所以每次不要喂的太多，掌控好食量。
3、虎皮鱼吃蔬菜，并不包含所有，可以吃的蔬菜包括青菜，油菜，黄瓜，生菜，白菜，莴苣，空心菜等，但菠菜不可以，很容易造成肠炎。水果中苹果就可以，相比水果会对菜更感兴趣，只要是喜欢的会抢着吃，不喜欢的会甩头就走，很有个性。
4、虎皮鱼喜欢含氧量很高的老水，好聚游，游泳敏捷，活泼，成鱼也喜欢攻击其他的鱼，尤其是爱咬丝状体鳍条，像神仙鱼，虎皮鱼会把这些当做为食物。
海参鲍鱼调味汁怎么吃
可以做海参西兰花。材料：鲍鱼汁、西兰花、海参、盐。
具体做法如下：
鲍鱼汁、西兰花，泡发好的海参用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻，随吃随取；把鲍鱼汁倒入碗中，海参剥去保鲜膜放入碗中；锅里放水烧开，加适量盐，放入冷冻的海参煮2分钟；西兰花放入锅中焯一下；捞出来控水放入盘中，海参也放入盘中；鲍鱼汁加热水调匀，放入微波炉加热1分钟；再次调匀，浇到海参上即可。
火头鱼怎么做好吃
1、火头鱼鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在火头鱼鱼身红烧鱼上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用。
2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。
3、锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。
4、把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。
