火锅一般都吃什么

吃火锅一般可以吃以下食材：

常见的有鲩鱼，肥牛，牛百叶，鱼滑，鱼皮角，面根，山药，金针菇，虫毛菜。

流行的有澳门豆捞，北方肥牛，东山羊，顺德母米粥，四川麻辣肥牛，鱼片，冻豆腐，鸭血，鸭肠，牛百叶，香菇，金针菇，豆腐皮，腐竹，水耳，鱼丸等。

最后是各种青菜，番茄、娃娃菜等。

延伸阅读

吃火锅注意事项

现在的天气越来越寒冷了，很多人都吃起火锅来了。火锅应该算是最简单的一种料理了。只要准备好汤底，要吃什么直接就拿进去烫就行了。那么吃火锅要注意什么呢？本期的火锅文化，为你解析。

1、清汤锅底最养人

100克麻辣锅底的热量是517千卡，而清汤锅底的热量仅为10千卡，差了50倍！清汤锅底不但含脂肪较少，还能减少汤中的亚硝酸盐危险，并避免上火。除了清汤锅底，海鲜锅底也是低脂又清淡的选择。如果实在喜欢重口味的火锅，可以点一个鸳鸯锅，用清汤锅底来涮绿叶菜等吸油多的菜。

2、顺序换换：肉-菜-肉

传统吃火锅的顺序是先吃肉，因为这样才能带出汤底的好味道。其实现在很多锅底本来味道就够香浓，可以在刚开始涮火锅的时候，涮两筷子肉，然后放一部分低脂的蔬菜豆腐，再继续涮两筷子肉。这样交替食用，就可以避免荤素比例失调。

3、茶和蛋白饮料是首选

搭配火锅的最佳饮料是清茶、植物茶和蛋白饮料。蛋白饮料比如椰汁、杏仁露、豆浆、酸乳饮料等，最宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能帮助保护肠胃。清茶能解腻去火，更能突出火锅的风味；而菊花茶、大麦茶等植物性的茶水不含热量，有的可以清火，有的能够助消化。

4、晾凉再吃不着急

又辣又麻的火锅最伤食道。一项资料显示，嗜吃火锅的四川、重庆等地的居民患食道癌的风险在全国居首位。要避免吃火锅烫伤消化道黏膜的事情发生，也很简单：吃火锅的时候，告诉自己不要着急，把菜夹到碟子里晾凉，然后放在小料中蘸一蘸吃，一定要做到“热不灼唇”。

5、锅底类型要斟酌

现在除了传统的麻辣锅和清汤锅，又有许多新鲜的花样火锅，比如粥锅底、鸡汤锅底、海鲜锅底、滋补锅底等。这些锅底都加入了盐和鲜味剂，不及清汤那么健康。其中鸡汤锅底和海鲜锅底不适合痛风病人。滋补锅底加入了保健食材，但正因为此，它并不适合所有的人，因为每个人的体质不同，千篇一律地用同样的“滋补”方式，对于部分人来说反而是有害健康的。

6、杂粮薯类助消化

人们总是肉和菜吃得肚子圆滚滚了，才想起来该吃点麻酱烧饼或是米饭。这样不但不利于蛋白质的利用，而且不利于控制血脂。其实可以早一点吃主食，不但能调剂口味，还能补充碳水化合物。涮杂粮面条是个好主意，最好是直接涮点红薯片、土豆片等，其中维生素和矿物质比较多，较多的纤维还能促进肠胃蠕动，并有利于维持营养平衡。

7、别忘配盘小凉菜

在吃火锅的时候，可以搭配一些简单清淡的凉菜来平衡，不但能避免上火，还能补充更多的维生素c和b族维生素。凉拌莴笋丝、小黄瓜、凉拌苦菊菜等都非常好。

8、半小时内先喝汤

研究证明，在开始涮火锅后的半小时内，火锅汤中亚硝酸盐的含量是很低的，嘌呤也低一些。因此，只要喝半小时内的汤就不会有多大的麻烦。另外，酸菜锅底、海鲜锅底等危险性大一些，清汤锅底更加安全。

9、小料口味要清淡

对于尿酸过高的人来说，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免嘌呤过高。蒜泥香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。芝麻酱营养价值最高，还能提供大量的钙和维生素e，比较适合高血压、高血脂患者，如果没有尿酸过高的问题，选择海鲜汤料是最清淡的，适合需要控制体重的人。或者可以用酱油、醋、腐乳、葱、姜、蒜等来自己调配低脂调料。小料不要太咸，一来更健康，二来不会夺了汤底的味道。

10、吃火锅时间别超过1小时

研究显示，某些火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量会增加近十倍之多！大量亚硝酸盐可使人直接中毒。虽然我们平常吃的火锅汤中的亚硝酸盐含量不至于这么高，但亚硝酸盐与火锅汤中的氨基酸分解产物结合，可能形成致癌物亚硝胺，吃时不可忽视其健康危险。

吃完火锅鱼吃什么水果好

吃些凉性水果：如梨、苹果、橙子等可防上火，但不要吃热性水果，如橘子等。

吃火锅时应尽量避免喝冷饮，忽冷忽热对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。很多火锅店都提供菊花茶，喝这个不错，也可以解油腻。

吃火锅最讨厌的行为

最近到了深秋，天气也越来越寒冷了，去吃火锅的小伙伴们也在逐渐的增多。那么在吃火锅时哪些行为是最让人讨厌的呢？本期的饮食文化，小编带你看看网友列出的九大吃火锅时的讨厌行为。

1、吃一口没熟又拿回锅里煮

这是荣登榜首的吃火锅最讨厌行为！虽然很多人嘴上说着不介意，其实内心介意的很呀~所以小伙伴们，下次没熟要再放锅里煮，一定要三思而后行！虽然我们秉着不浪费食物的心态，但其他人的感受也还是要顾及呦~

2、点/煮一大堆自己不吃，然后糊了

这绝对是浪费浪费浪费，一般厨娘对这种行为都是强烈谴责的！食物又没犯错，为啥子要点来煮下去不吃？自己能吃或者想吃就煮，不能吃的时候也不要逞强浪费食物！

3、夹了我盯了好久就等着熟的东西

发现大家都好可爱，这个竟然是投票的第三名，看来大家对自己盯的东西都非常介意~要是朋友，可能冲上去打一架的心都有了！

4、把该放红汤的菜放清汤里煮

有些菜真的只适合红汤，但有一部分人硬要甩清汤头，结果清汤也被搞得怪糟糟的，所以最好还是让它们各司其职！还有一类让人讨厌的行为，就是要把红汤的菜放清汤里洗一下再吃，到最后清汤和红汤根本没有区别，生气！

5、只吃鸳鸯锅

想必是重庆人的想法吧！重庆人对于鸳鸯锅的容忍几乎为零，有的妹子大姨妈期间都是疯狂的撸红汤火锅。

6、用自己的筷子在锅里不停的搅

想象一下，吃火锅的时候，老是有人用自己的筷子在里面搅，也是很糟心。

7、自己不放菜，光吃别人放的

自己在不停的放菜，然后并没有吃到，讲真这样还是挺可怜的！所以小伙伴们，记得勤放菜到锅里哟~

8、在锅里涮香菜

对于不吃香菜的小伙伴，看到香菜都是一种折磨，更别说吃带有香菜味的菜！

9、不付钱

火锅友谊咋能毁在money上面，谁不喜欢听到：“这顿我请客，随便整”