1、购买新鲜的五花肉。要求肥瘦相间，分布均匀，好的食材是制作成功的前提保证。
2、去除猪肉皮把猪肉切成薄片，要求2~3毫米的厚度，每一片上面都有肥有瘦。
3、放入适量的淀粉，一个鸡蛋。
4、把生姜，生姜和葱切成段，放入水中浸泡出汁。捞出生姜和葱段留下汁。
5、把葱姜汁加入肉条与淀粉鸡蛋一起搅拌均匀。
6、锅内放半锅油，油温6成热的时候，把挂浆的肉片放入锅中煎炸。两面金黄时捞出。放凉。
7、凉透的肉片再次入锅进行煎炸。复炸能够使小酥肉更加的酥脆可口。而且即便放凉了，仍然保持酥脆的口感，洒上椒盐粉。或者蘸番茄酱就可以食用。味道香酥，特别可口。
猪肉串怎么腌制好吃
做法如下：
1、猪肉切丁，香葱切丁；
2、猪肉放香葱、味极鲜酱油、鲜咔酱油、白兰地酒腌制半小时；
3、大豆油、孜然粉、甜面酱拌成刷到肉上的油；
4、肉串穿好，穿的时候肥瘦相间；
5、刷上拌好的大豆油，顺带烤了几片馒头片；
6、烤箱上下火，230度烤10分钟即可。
驴肉猪肉馅儿饺子怎么做好吃
1、用料：驴肉3斤多、花椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、黑胡椒适量、洋葱两个、大葱两棵、橄榄油适量、油适量、蚝油适量、猪肥适量。
2、驴肉和猪肥混合，加少量水。
3、在混合好的肉馅中加花椒粉。
4、黑胡椒粒。
5、接上步骤搅拌均匀加料酒。
6、老抽。
7、调味酱油。
8、调好的肉馅加橄榄油封一下味道。
9、把葱花均匀的普在肉馅上面。
10、倒豆油。
11、搅拌好后就可以根据口味放辅料。
12、加洋葱搅拌均匀。
13、加蚝油搅拌和盐。
14、最后加少量香油提个味。
15、出锅。
母猪肉能吃吗
1、母猪肉能吃但不建议吃，因为母猪肉营养价值低，而且还含有会危害人体健康的免疫球蛋白，常吃母猪肉可能会引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。
2、国家允许母猪肉依法宰杀销售。但由于母猪肉残留激素较多，品质相对较低；因此市场销售时要求挂牌标明“母猪肉”，确保消费者的知情权。
