1、原料：福寿鱼、酱油、醋、自制高汤。
2、 红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
3、 然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。 等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。
4、烧的时间一般为五分钟左右。 烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。
5、 红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。
新生儿吃鱼肝油是补充什么的
1、新生儿在出生后两周左右就开始常规补充鱼肝油，鱼肝油的主要成分是维生素a和维生素d，新生儿吃鱼肝油主要是为了预防维生素d以及维生素a的缺乏。
2、因为新生儿的维生素a和维生素d缺乏后，会造成新生儿出现不良的后果，比如维生素a缺乏比较明显，就会造成新生儿出现夜盲症以及呼吸道感染，皮肤也非常的干燥等。
3、如果新生儿维生素d缺乏，会造成肠道钙吸收的减少，从而引起新生儿发生低钙血症，会造成枕秃、鸡胸、肋串珠，以及夜间出汗比较多等维生素d缺乏性佝偻病的症状。
咸鲅鱼怎么做好吃咸鲅鱼的吃法
食材：咸鲅鱼一条、鸡精2克、蒜4瓣、料酒10毫升、葱白一段、红椒3个、姜一块、八角3个、米醋适量、白砂糖3克、植物油适量。
做法：
1、将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼；
2、将红椒切段放入碗中，倒入料酒、酱油、醋、糖、葱、姜、蒜，加入水调汁；
3、将调制的汁倒入锅中，加水将鱼浸透；
4、放入盐，盖锅；
5、烧至水快干的时候，放入鸡精即可出锅。
清蒸鱼怎么蒸的好吃又简单
1、原料：桂鱼一条（约重750克 ），熟火腿3片（25克）。 熟笋6片（60克）水发大香菇3朵，精盐2.5克、味精1.5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。
2、将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。
3、用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。
4、取大腰盘。
5、放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。
6、出笼后拣去葱结，姜片，原汁滗入小碗内。
7、香菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。
8、把原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸，浇在鱼身上即成。
