1、原料：鸡蛋四枚、鲜虾15只、香葱一根、盐小半勺、温开水一勺、油一勺。
2、蒸碗里放一勺油，旋转使碗壁都沾上油。
3、鸡蛋加盐搅打均匀。
4、缓缓倒入温开水，边倒边搅拌，蛋液和水大概是1:1.5左右的样子。
5、蛋液和水搅匀以后可以稍微静置两三分钟，然后冷水上锅蒸。这时可以处理虾，鲜虾去壳，开背去肠线，加少许盐腌制待用。
6、从开火算起十分钟的样子，蛋液基本凝固了，调小火，揭盖轻轻放入虾仁。
7、盖锅盖，继续大火蒸两分钟，然后关火，等一分钟再揭锅盖即可。
9个月宝宝可以吃虾仁蒸蛋吗
已经添加过辅食的宝宝可以吃。
材料：基围虾一只、鸡蛋一个、食盐少许、芝麻油少许。
做法：
1、基围虾洗净，去掉头和壳，抽去下线后只留虾仁；
2、把虾全部清理干净，把虾肉剁碎放入碗中，放少许盐拌匀腌制十分钟；
3、鸡蛋打入虾仁里，打散，加小半碗水调匀备用；
4、蒸锅里放水，把虾仁鸡蛋放锅里，大火蒸，上气后蒸6分钟即可；
5、出锅后撒入适量芝麻油即可食用。
怎么做虾仁蒸蛋才好吃
1、用料：虾仁5只、鸡蛋2个、生抽15克、盐5克、香油几滴、温水120克。
2、两个鸡蛋打散和温水适量盐一起搅拌均匀。水量和蛋液的比例为1比1，或者1.5比1
3、过滤蛋液!这步非常重要，蒸出来的水蛋细不细腻都取决于这一步哦!
4、用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔。
5、蒸锅里的水提前烧开，水开后再放碗进去中火蒸。
6、虾剥壳，放一小撮盐抓下，便于入味。
7、等到蛋液表面凝固后，约8分钟。放虾仁进去再蒸三分钟出锅
8、淋上香油和生抽，可以开吃啦!
