1、从表皮可认识榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻；如刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗。
2、看果体，数一数它突出的瓣，越多越好，越圆越好。圆的榴莲皮薄而果肉丰满，买起来最合算。
3、挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起来的，榴莲以外形多丘陵状的为上选，因为每个丘陵状里面会棱一颗核，有果核必有果肉，丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。
生榴莲可以吃吗
生榴莲可以吃，只是口感没有熟透的榴莲口感好。吃生榴莲对身体也没有影响，可以放心吃。生榴莲的口感较脆，吃起来会有种吃萝卜的感觉。而且味道也没有熟透的榴莲口味重，适合不喜欢吃重口味的人群。
榴莲有什么营养价值：榴莲具有特殊的味道，特殊的气味能促进消化液的分泌，进而具有开胃、促进食欲的功效。食欲下降、食物摄入量少的人适当摄入榴莲，通过其特殊的味道能达到健脾、开胃的作用。同时榴莲中还含有丰富的膳食纤维，进而能促进肠道蠕动，也能帮助食物消化。榴莲还含有丰富的碳水化合物，能很好的补充肌肉中的糖原，在缓解肌肉疲劳方面的价值也非常强。
榴莲可不可以和可乐一起吃
榴莲可以和可乐一起食用。可乐是碳酸饮料酸性比较大，饮用后会释放出大量的二氧化碳，对牙齿和消化道有一定的刺激性，榴莲是一种营养非常丰富的水果，除了各种蛋白氨基酸外还含有一些含硫的化合物，这些物质本身对人体是无害的，即使与可乐同食后，榴莲的成分与碳酸也不会有产生毒素的反应，两种食物同食是完全可以的，榴莲虽然好吃要适可而止，因为其糖分多、脂肪高，也容易造成消化不良等反应，要小心食用。
榴莲可以跟葡萄酒一起吃吗
正常体质的人，喝少量的红酒可以吃榴莲，但是不能吃太多。
红酒主要是用葡萄发酵而成，葡萄中的糖分会自然发酵成酒精，酒精会在体内慢慢的转化，最后以二氧化碳和水的形式，排出体外，而榴莲中含有一定量的硫元素，这些硫元素对酒精的转化有一定的影响，硫元素会使人体中乙醛脱氢酶的活动减弱，进而使乙醛在体内堆积，危害身体的健康。
