1、草鱼一条，食盐适量，淀粉30克，猪瘦肉切丝500克，芹菜切丝100克，红辣切丝100克，紫菜30克，虾米30克，白糖30克，芝麻香油50克，香菇切丝50克。
2、先把一条草鱼去掉头，然后用刀从中间破开，去掉中间的脊椎骨，鱼骨不要丢，还可以另外做汤。
3、把片下来的两块鱼肉，用刀去掉大刺，然后用水清洗干净。
4、把两块鱼肉放在菜板上，用菜刀快速刮出肉泥，一边刮，一边就把肉里的刺挑出来丢掉，这样做出来的鱼肉泥就可以放心的吃了，再也不用担心会吃到鱼刺。
5、刮到后面鱼片和底下深红色的鱼肉就不要了，可以连同先前的鱼骨做汤。
6、把刮下来的鱼肉泥放在碗里，然后加入适量的食盐，淀粉，然后用手开始揉，将鱼肉泥揉成劲道的面团。
7、准备配菜，把红辣椒、香菇、芹菜、猪瘦肉，分别切成丝备用。香菇要先泡好。其他的配菜也要清洗干净，注意卫生。
8、把揉好的鱼肉泥面团取出来，揪一小团，放在菜板上，用刀压成鱼片，鱼片做好以后，把刚才的配菜裹在上面，然后鱼卷就做好了。在锅里加入清水，然后把做好的鱼卷放入锅中煮熟，然后加入紫菜、虾米，白糖、食盐。最后加入芝麻香油和葱花，就可以吃了。
香辣水煮鱼怎么做好吃
1、食材准备：草鱼400克、黄豆芽1把、油菜3棵、食盐1小勺、葱1根、姜6片、蒜5个、八角2个、花椒1大把、桂皮1小块、干辣椒1大把、料酒适量、淀粉1大勺、胡椒粉1小勺、郫县豆瓣酱1大勺、鸡蛋清1个、水500毫升。
2、把鱼片用胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉和盐来腌制20分钟，豆芽和青菜用开水焯一下水备用。
3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入花椒、辣椒，八角、桂皮，小火慢炸10分钟至出香气，捞出调料不要，油在锅里备用。
4、另起一锅，锅里放第2步爆香的油，加入姜片、蒜片、花椒和干辣椒爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒。
5、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右，用高汤更好，我没有就用清水了），放入鱼片烫2分钟，看着鱼肉变色即可关火。
怎么蒸鲈鱼好吃
1、新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右。鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断。
怎么蒸鲈鱼好吃2、鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时。
怎么蒸鲈鱼好吃3、胡萝卜和姜切成菱形片，腌制好的鲈鱼摆盘，鱼身垫胡萝卜姜片。
怎么蒸鲈鱼好吃4、将处理好的鲈鱼放在蒸笼上。
怎么蒸鲈鱼好吃5、盖上锅盖，开锅后蒸10分钟即可。
怎么蒸鲈鱼好吃6、蒸鲈鱼的汤汁倒出来，油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可。
怎么蒸鲈鱼好吃以上就是关于怎么蒸鲈鱼好吃的方法介绍了，其实蒸鲈鱼还是挺简单的，要是不知道的，可以参考以上的流程在家里做哦。
炖鱼的步骤做出来一定要好吃的
材料：海鱼一条，葱花姜丝少许，蒜切片备用，八角，花生油，醋，酱油，糖，盐。
步骤：
将鱼洗净去鳞，横切成两段，切花刀，将盐均匀的涂抹在鱼的表面，腌制十到二十分钟。开火，将花生油倒入锅中，等油烧热之后，将鱼入锅炸，并且随时翻动，以免粘锅，将鱼炸至金黄之后，放入少许醋，酱油半勺，葱花姜丝，八角，糖大半勺，加水，水一定要多，大约两碗，盖上锅盖。炖三分钟之后，掀开锅盖将鱼翻过来继续炖，待只剩少量汤时，再根据自己的口味加少量盐，出锅，装盘。
