1、用料：菜脯300克、葱花少许、干辣椒段少数、薄盐生抽适量、白糖少许、味精少许。
2、取适量菜脯放入盆中，浸泡一会儿。
3、把菜脯冲洗干净，攥干水分。
4、炒锅上火放油烧热，放入葱花、干辣椒爆出香味。
5、放入菜脯翻炒，调入白糖和味精。
6、调入薄盐生抽，翻炒均匀即可。
漳州老菜脯怎么做好吃
1、直接食用，将老菜脯撕成条状，或者用刀切成片状、条状或粒状均可，切好以后就可以直接佐餐食用了。还可以淋点香油或辣椒红油拌一拌，或者加点葱花等配菜拌一拌，都很美味。
2、猪油炒菜脯，取1勺猪油放在锅里烧热，倒入切成条或粒的菜脯，大火翻炒1分钟左右就可以出锅了，很香，炒的时候还可以加点葱花。
3、菜脯煎蛋，把菜脯切碎，磕入鸡蛋搅匀。炒锅下油烧热后，倒入蛋液煎成定型即可。
