1、准备食材，香葱清洗干净，香葱用刀进行切段；取大蒜进行清洗，切成蒜末。
2、取新鲜的姜，然后切丝、片，辣椒切成细丝。
3、取新鲜的鲤鱼洗干净，剔除鱼腥线，清除完毕鱼腥线后，再进行清洗，在鱼身上片刀口，刀成45度角进行片切。
4、在鱼身的刀口中放入姜丝进行腌制，鱼肚子里也放些，另外放入一些葱叶，把葱叶缠在一起，撑进鱼肚。在鱼身上撒入食盐，反复在鱼身和鱼肚里涂均匀。特别是鱼头和鱼背骨不容易盐，可以多加点盐。在案板上进行腌制20分钟左右。
5、生火，锅内加热后，倒入食用油，然后放入辣椒、蒜末、姜片等爆出香味，这时候把鲤鱼轻轻的放入油锅内，等油煎炸的微微泛黄的时候适当的翻炒下，翻炒两下即可，然后等锅内油被鲤鱼吸收后，适量加入烧开的开水，加完水后不一会儿，要进行翻炒一下鱼身；等锅内水慢慢减少时，收汤，加入香菜和香葱，把鱼肉和汤倒入到小盆或者盆中进行食用，美味佳肴的新鲜清淡的鲤鱼就做好啦。
猪心费和鱼腥草炖吃了有什么好处
猪心肺和鱼腥草炖着吃可以补心健脾，养心安神，心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者。
制作方法：猪心100克、鱼腥草20克、百合20克、莲子20克。
将猪心切片；猪心片加水适量煮30分钟；加入百合、莲子肉，鱼腥草，再煮15分钟即可。
如何做出好吃的烤鱼
1、主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）
2、辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜。
3、把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
4、鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
5、配菜洗净切片或者切丁
6、鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
7、另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）
8、把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了。
小黄鱼快餐怎么做最好吃
1、黄花鱼一条，姜3片，大葱3段，八角2个，去皮大蒜2瓣，花椒少许，面粉少许，米醋5汤匙，白糖3大汤匙，料酒2汤匙，酱油2汤匙，盐适量。
2、准备好食材，鱼要提前去除好内脏，去鳞片，冲洗干净备用。
3、锅内加入植物油加热，黄花鱼双面拍面粉。下锅煎到两面金黄。
4、把提前备好的米醋快速顺着锅边淋入，中火盖上盖子烹20秒后打开盖子，时间不要太短，不然会发酸。
5、加入和鱼平齐的开水，放入葱姜蒜，花椒，八角，再放入酱油料酒。
6、加入白糖，最后一步大火烧开中火烧制，中途汤汁淋几次到鱼身上，方便入味，汤汁收到粘稠，剩不太多的时候即可关火。
