东北酸菜腌制多久可以吃

吃腌制的酸菜，最好过一个月食用是比较安全的稳妥的。

蔬菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，第一个星期，酸菜中的亚硝酸盐含量最高；10天后，一般开始下降；20天后，基本消失。

大量亚硝酸盐可使人直接中毒，而且硝酸盐在人体内也可被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。

延伸阅读

腌制泥螺的吃法

腌制方法如下：

1、选料选体大壳薄腹足肥厚，体内无沙，足红口黄，满腹藏肉，无破壳的泥螺为加工原料。

2、将选好的泥螺放人桶中，加入适当的盐水，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止，等待静置三至四小时；

3、将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥；

4、将洗净的泥螺放人桶中，加入适当的盐水，搅拌均匀，第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起，腌制时间约半个月左右；

5．制卤将腌制泥螺的盐水倒人锅中，加适量茴香，桂皮，姜片等，煮沸十分钟，经冷却，过滤，即为卤汁；

6．加料向泥螺坛，罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量百分之五的黄酒；

7．密封将加料后的泥螺坛，罐密封好，存放十天，即为醉泥螺成品，可出售或贮存。

腌制咸鱼怎么做好吃法

一.原料：大鱼两条、盐适量

二.做法：

1、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

2、扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。

3、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间后开始晒鱼。

4、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

5、晒4至5天至鱼晒到七成干即可。如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干。

在家吃烧烤金枪鱼怎么收拾和腌制

金枪鱼的烧烤腌制方法：

材料：金枪鱼排2块，盐适量。

做法：

1、金枪鱼排洗净，沥干水分，切成大小一致的块状，两面均匀撒上盐备用；

2、烤网洗净，移至炭烤炉上，先刷上一层色拉油，再放上金枪鱼排，慢慢将鱼烤熟，烤熟一面再翻一面继续烤至熟，即可取出食用。

烧烤金枪鱼丰富的钙质与鲜美的滋味，优质的口感，入口即化的感觉，令吃过的人很难忘记它的美味。