1、土豆皮变绿的不能吃。土豆皮变绿了说明其中毒素龙葵素的含量较高，这种土豆要慎吃，如果要吃不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿部分完全去除，但如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，就不要再吃了。
2、翻新土豆最好不吃。翻新土豆外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，这种土豆相对正常土豆来说更容易腐烂，如果食用腐烂变质或受细菌感染的土豆对人体是会造成伤害的。
3、发芽的土豆最好是不要食用，土豆发芽后会产生大量龙葵素，食用后对人体有毒害作用。
土豆和红薯能一起吃吗
1、是可以的不相克。
2、红薯+豆浆会影响消化。
3、喝豆浆时不宜食用红薯或橘子。红薯+柿子会胃柿石症。
4、人吃了红薯之后胃酸分泌增多，另外红薯内还含有丰富的膳食纤维，这些物质与柿子中的胶酚、果胶结合，容易形成“胃柿石”。红薯+香蕉会面部生斑
5、红薯与香蕉同食脸上会长色斑。红薯+西红柿会结石、腹泻。
6、红薯与西红柿同食易生结石，还会引起呕吐、腹痛、腹泻。红薯+螃蟹会结石
7、红薯与螃蟹同食容易形成结石。
8、土豆不能和柿子一起吃。吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出。
9、土豆不能和香蕉一起吃，吃了会生斑。
10、土豆忌香蕉--同食面部生斑。
11、土豆烧牛肉不好，不利于消化。
12、土豆不能烧牛肉，会产生毒素的。
怎么做土豆减脂又好吃
材料：土豆，盐，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉。
1、一个中等大小的土豆洗净去皮后，切成滚刀块儿，在凉水中泡10分钟；
2、泡好的土豆用厨房用纸包裹起来，充分沾干土豆表面的水分，这样后面烤完才会更好吃；
3、将处理好的土豆放到一个大碗中，加入盐2克，孜然粉1汤匙，辣椒粉1汤匙，黑胡椒碎四分之一汤匙，橄榄油半汤匙，充分搅拌均匀；
4、将浸润了调料的土豆块儿放到铺了油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火200度，烤30分钟左右就可以吃了。
土豆茄子怎么做好吃
1、把茄子和土豆去皮，蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。茄子掰成条，土豆用刀掰成块状，装盘。
2、将葱、姜、八角爆香。
3、放入土豆和茄子炒香。
4、加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。
5、加上水，盖上盖子，炖15分钟。
