1、主料：皮皮虾350克。
2、辅料：蒜适量，姜适量。
3、皮皮虾清洗干净备用。
4、锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。
5、大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
6、蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成蓉。
7、取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜蓉即成酱汁。
8、蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。
9、把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
10、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
11、左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
12、背部整个壳就掀开了。
皮皮虾一般几月吃呢
皮皮虾一般在4月到5月吃，皮皮虾是在春季产卵，这时候的皮皮虾不仅肉厚汁多，且还含有丰富的虾膏，营养价值和味道都最佳，最为肥壮鲜嫩，不管是公的还是母的都个个肥壮且肉质鲜甜，可以说是皮皮虾的最佳尝鲜期了。另外还有9月，10月份皮皮虾也很好，因为这时候的皮皮虾虽然没有虾黄，但会储备过冬的养分，肉比较肥满。
皮皮虾怎么做更好吃
1、准备材料：皮皮虾500克、香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱各适量。
2、皮皮虾用清水洗净沥干。
3、葱和辣椒切段，姜切片。
4、锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
皮皮虾油炸怎么做好吃
油炸皮皮虾做法:
1、皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份；
2、将青红椒洗净后去蒂去籽，切成小丁；
3、锅中放油，把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3到5分钟，至虾壳有脆感即可；
4、炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒小丁；
5、倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下再撒适量椒盐粉，翻炒均匀后即可出锅。
