1、购买新鲜牛心管，剖开。
2、并用冷水浸泡三十分钟。
3、摘掉心管内部大块的油脂和杂物，再次用清水清洗，小块油脂在煮制过程中会化掉。
4、高压锅内加水，放入所有干调和料酒。再放入心管煮制大约二十五分钟。
5、煮熟晾凉后盛出，将冷却的心管切成小块，然后串成烤串。
6、大小随意，长短根据烤炉的宽度进行调整。
7、之后可以随意发挥，可以刷烧烤酱烤，也可以刷油、撒盐、辣椒面、孜然、口味随意调整。
牛心菜怎么做好吃
1、首先将牛心菜洗干净，用手掰成小块；
2、锅里放水，待水开后，放入牛心菜，稍等片刻捞出来；
3、锅里放油开始爆炒，待油7,8成热时，先放入辣椒，然后姜片，稍等片刻； 4、再放入蒜片，葱，将过水的牛心菜倒进去翻炒，这时的火必须要大；
5、放入糖，盐，滴4,5滴醋，最后翻炒几下即可。
