1、排骨洗净入沸水焯一下。
2、洗净浮沫，沥干水分备用。
3、锅内放一丁点油，放入葱花炒香。
4、放入排骨炒香。
5、添入1.5大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至排骨软烂。
6、冬瓜去皮切成薄片。
7、将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可。
8、调入鸡精即可出锅。
河畔煲汤怎样才好吃
河蚌煲汤的做法：
一、材料：净蚌肉1500克，姜块2点5克，咸腊肉150克，绍酒25克，笋片50克，小葱段2点5克，腊肉骨2根，精盐2点5克，水发香菇4个，白胡椒粉25克，
二、方法：
1、将腊肉外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块；
2、蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮，水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块。
3、砂锅里放人煮蚌肉原汤1000克，再放入腊肉、腊骨、鸡块、蚌肉，旺火烧开，撇去浮沫，转小火上，下葱、姜、绍酒，炖至八成烂时，再下笋片、香菇和盐，炖烂后捞出腊骨和葱姜。撤上白胡椒粉，原锅上桌，食前再揭盖，河蚌腊肉汤即可做好。
冬至南方为什么吃汤圆
冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。而且不仅冬至吃，一年四季都能吃到汤圆的。
旧时上海，有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团，里面包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。
正月十五吃饺子还是汤圆
1、元宵相对汤圆馅料比较单一，主要以甜为主，白糖、芝麻、各种果料等，表面不如汤圆光滑，有些粗糙，汤圆则馅料丰富，甜咸荤素样样不少，并且表面光滑，堪称细皮嫩肉。
2、而至于元宵时吃什么，其实很早就有定论，“十五扁，十六圆”的元宵习俗是很多北方人的传统，他们认为十五应吃扁扁的饺子，而十六则是再吃元宵、汤圆。大家都听过“十五的月亮十六圆”，认为十五的月亮并不圆，即使吃了也不算圆满，而在月圆的十六吃元宵寓意团圆吉祥。
