吃鸡蛋会胆囊结石吗

近日，有新闻报道，某男子平均一天吃4个鸡蛋胆囊长满结石，这让一些爱吃鸡蛋的人内心咯噔一下了，那么，吃鸡蛋会胆囊结石吗？1天吃几个鸡蛋合适？下面小编就带来介绍。

吃鸡蛋会胆囊结石吗

最近很多人看了这样一个新闻，那就是男子平均一天吃4个鸡蛋胆囊长满结石，新闻具体内容是：

饮食因素确实是胆囊结石一个病因，但也不是吃鸡蛋啊，而是不按时吃饭或者饮食不规律经常胡吃海喝之类的，比如不吃早饭或者经常空腹，且空腹时间过长导致体内胆汁分泌减少，胆汁成分发生了病变，导致胆固醇达到饱和就极其容易在胆囊中沉淀，长时间下来就很容易形成胆囊结石

胆结石的形成是环境、遗传以及个人生活方式等多种因素共同作用的结果。通常，肝脏分泌胆汁储存在胆囊里备用，以促进脂肪类物质的消化，胆汁内会因各种因素析出结晶，结晶钙化逐渐形成胆结石。高胆固醇饮食、肥胖、糖尿病、高血脂、药物等因素都会造成胆结石。

1天吃几个鸡蛋合适

鸡蛋是生活中常见的食物，不仅美味而且营养价值高，每天吃上一个鸡蛋可以满足人体对蛋白质、矿物质、微量元素、维生素的需求，但是，吃鸡蛋需要掌握技巧，同时控制好量。有的人一天吃很多个鸡蛋，有的人还偏爱吃蛋黄不爱吃蛋白，这些行为不可取。

蛋黄中含有胆固醇，而过量摄入胆固醇水平会超标，如果本身就有血液粘稠的趋势，可能会加速疾病到来，就算鸡蛋含有人体需要的各类营养物质同样要控制好摄入量，不要专门只吃蛋黄，这样才能营养满足需求的同时将隐患减少些。

医生：蛋黄的胆固醇含量很高，吃多了是比较容易长结石的。其实我们一天1-2鸡蛋营养就足够了。另外他也很少喝水，太少喝水的话胆汁浓度会高，容易结晶，所以也容易长结石。

因此，专家提醒，预防胆囊结石应该养成规律、健康的生活饮食习惯，像鸡蛋黄、动物内脏、海鲜产品等高胆固醇食物，应该适量摄入，同时多喝水多运动，最好每年体检一次，这样才能及早地发现问题。

哪些人要少吃鸡蛋？

1、糖尿病患者

鸡蛋是 omega-3 脂肪的重要来源，也是维生素、蛋白质和其他健康营养素的良好来源，但它们也含有大量胆固醇和饱和脂肪。这些都是导致2型糖尿病的“罪魁祸首”，营养学家认为，糖尿病患者要限制鸡蛋。

2、发烧的人

对于发烧的人(尤其是小孩)，吃鸡蛋会导致体温升高，无法散发出去，就像“火上加油”，发烧更厉害。因此，发烧时不要吃鸡蛋，要多喝水加少许盐，多吃新鲜蔬菜，限制蛋白质含量高的食物。

3、患有胆结石的人

由于人体胆囊内结石的长期刺激，患者胆囊的收缩功能会逐渐减弱，如果患者食用蛋白质含量高的食物。如鸡蛋，肠道会分泌许多收缩胆囊的物质，使已经患病的胆囊超负荷工作，从而产生疼痛、呕吐等临床症状。

4、有特应性过敏症的人

鸡蛋是幼儿食物过敏的第二大常见原因，其中约有 1.5% 的儿童对鸡蛋过敏。然而，多达 80% 的儿童在 6 岁时摆脱了鸡蛋过敏。

大多数致敏蛋白位于蛋白中，而蛋黄的致敏性较低。由于鸡蛋蛋白和其他种类鸡蛋的相似性，对鸡蛋过敏的人往往对鸭蛋、天鹅蛋过敏，所以，如果大家对鸡蛋过敏，就应该避免这道菜，以免影响健康。

延伸阅读

鸡蛋吃多了难受是咋回事

一、鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。

二、鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸，摄入过多，必然会使血清胆固醇急剧上升，并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。

三、多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。

红薯和鸡蛋一块儿吃有毒吗

红薯的成分：含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。

鸡蛋的成分：含蛋白质,含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等；维生素a、b2、b6、d、e和烟酸等。

意见建议：鸡蛋和红薯的营养价值是互补的早上一份红薯粥加上一个鸡蛋，不但营养丰富，干湿搭配，而且美味可口。

怎么卤鸡蛋才好吃

主料：鸡蛋十二个。

调料：花椒十五克，盐三十克，八角十五克，酱油二十克，大葱三十克，姜十五克，草果十克，高良姜十克，香油适量。

做法：

1、锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开后，改用小火将鸡蛋煮熟；

2、鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹；

3、炒锅上火，加入花椒、盐、八角、酱油、大葱、姜、草果、高良姜；

4、烧开后放入鸡蛋卤制，待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油即可。