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桔子皮怎么做好吃

2023-04-19 21:10:03人气:22

糖渍桔皮:

1、桔子皮用盐搓洗表面,清水浸泡一夜;

2、沥去浸泡的水,加清水没过桔皮中小火煮15分钟,煮到桔子皮的白瓤变成半透明状;

3、倒掉水,用冷水把桔子皮冲凉;

4、用水果刀小心的削去白瓤;

5、全部削完后用水冲洗一下;

6、将桔皮切成丝或丁;

7、半个柠檬挤汁;

8、往桔皮丁里加适量矿泉水,刚好没过桔皮即可。放入100g冰糖,柠檬汁,中火煮开;

9、煮到水快干的时候改小火慢慢熬,熬至水份完全蒸发,糖浆全部裹在桔皮上,再炒几分钟;

10、直到桔皮稍干呈蜜饯状就可以了,放凉后装瓶,冷藏保存。

桔子皮怎么做好吃

延伸阅读

自己吃的桔子皮可以做陈皮吗

陈皮是生活中的食材之一,很多人都爱喝陈皮泡水来清热降火,一般好的陈皮是有很高的药用价值的,但是需要自己去辨别。下面,我们来看看小编带来的陈皮要几年的才有药用价值相关介绍吧!

自己吃的桔子皮可以做陈皮吗

可以。

平常我们吃普通桔子所剥下的皮是可以用来晒做陈皮的,只要选择天气好的时候将其放在太阳下晒几天即可。只是陈皮需要长年晒制才能积累一定的药效,自己晒的话可能晒不了那么久,这样晒出了的陈皮品质会没那么好。

另外如果是自己晒制的话,尽量选择皮薄一点的桔子,这样能更快晒好,且最好选择成熟度好一点的桔子皮,这样口感更好,如果是青桔子,吃起来会有酸涩感。

陈皮要几年的才有药用价值

5-10年左右。

陈皮是由新鲜桔子皮晒制而成,并且晒制时间越久营养价值会越高。像1-3年左右的陈皮被称为新皮,此时是陈皮的初级阶段,药效还未完全散发,但口感比较好,像这样的陈皮更适合用来做菜。晒制时间在6-10年左右的陈皮形状开始逐渐稳定,此时陈皮的药效也是最好的,这样的陈皮就能用来入药。

怎么鉴别陈皮的年份

1、内囊

高年份的陈皮因为长时间与空气接触,所以内囊会开始脱落,呈立体感,并且内囊颜色会逐渐加深,而造假的高年份陈皮内囊不会有脱落现象,并且还会更光滑,呈紧致反光感,甚至颜色过渡明显。

2、外皮

经过长时间的存放,陈皮的外皮颜色分布是不均匀的,因为表皮会随着时间的增加越来越薄,并且外表皮会有清晰的猪须纹,而造假的高年份陈皮的外表皮会析出油分,这是因为着急加深颜色,用高温烘干所致,人为采用了做旧的手段。

3、气味

真正存放了长时间的陈皮香味是有明显分辨的,其中三年的陈皮是有刺激香味的,此时挥发油含量还比较重,而假的高年份陈皮没有这种醇香味。

家有青皮的酸桔子要怎么吃

1、煮一锅冰糖水,待水凉了以后,把青桔切片放到冰糖水里,泡制青桔冰糖水即可;

2、将凉开水中放置蜂蜜和青桔片,泡制青桔蜂蜜水即可;

3、用蜂蜜浸泡,可作为饮品原料。饮用时加水或者绿茶、红茶一起摇匀即可。

桔子烧了吃止咳吗

烤熟的桔子可以止咳。橘皮以陈久者为佳,陈皮有润燥化痰的作用。橘皮通过火烤,燥烈之性消除而药性仍存,也就是鲜橘皮在火的作用下短时间变成了陈皮;由于鲜橘子水分较大,火烤橘子就等于单味陈皮水煎,陈皮煎剂对支气管有扩张作用,能治疗咳嗽气喘;橘子的果肉含有丰富的维生素c,而陈皮煎剂与维生素c并用,能增强抗炎作用,能抵抗支气管的炎性反应;橘皮内的橘络,则能通络、化痰、理气、消滞。对痰滞经络引起的咳嗽,有止咳化痰的作用。

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