1、首先将鲩鱼洗净剔去鱼骨，顺着纹理斜切成片；葱切成段，姜切成细丝。
2、将鲩鱼片置入大碗内，加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀，腌制15分钟入味。
3、酸菜冲洗干净，斜切成条状。
4、烧热锅内3汤匙油，以小火爆香姜片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。
5、倒入酸菜鱼的调料包，注入5碗水与锅内食材一同搅匀，加盖以大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、加入1/3汤匙白糖吊味，倒入腌好的鲩鱼片拌匀，大火煮沸至鱼片熟，即可起锅。
怎么做蒜香鱿鱼好吃
1、主料：鲜鱿鱼200克。
2、辅料：蒜蓉50克。
3、配料：蒸鱼豉油15克、干生粉3克。
4、蒜切成蒜蓉。
5、将蒜蓉冲入适量热油备用。
6、把鱿鱼洗净拍干生粉入锅炸至金黄色。
7、捞出控干油，解刀盛入器皿中，淋上调味料，再倒入李锦记蒸鱼豉油即可。
墨鱼内脏哪些能吃
墨鱼内脏都不能吃。
墨鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，而且墨鱼的内脏中含有墨鱼的分泌物，并且还存在大量的细菌以及微生物，所以墨鱼的内脏不能食用。
墨鱼生长在外海或海湾与外海的交界处，栖息于有隐蔽物和最少有20米水深以下的环境，如海草或岩石等。墨囊特别发达，遇敌时，能喷出黑褐色的汁液以混乱敌人的视线而逃走。
江白鱼怎么做好吃
1、白鱼1条、香葱10克、姜10克、青椒丝2克、红椒丝2克、葱白2克、干辣椒3克、盐5克、鸡精3克、料酒10克、鸡油50克。
2、做法：鱼切花刀，倒入葱姜盐鸡精料酒，倒入少许纯净水腌制1小时。腌制好的鱼摆好盘倒入鸡精盐料酒。摆上葱姜倒入鸡油纯净水，上锅大火蒸10分钟，摆上三丝倒入热油。
