腊八节为什么要吃八宝粥

由来：我国古代天子，农历每年的十二月要用干物进行腊祭，敬献神灵。腊祭包括两个方面：一是祭祀；二是祷祝。祭祀是祀八谷星神，用干物敬献，表示庆丰收之意。干物称腊，八是八谷星神，故称腊八。在时间上，腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的。腊月初八日亦称腊八。

祷祝是腊祭的一个重要方面，内容是祈求来年风调雨顺，确保农业丰收。于每年的腊月初八日用干物祭祀八谷星神，进行祷祝，称为腊八祝或称蜡八祝，祝与粥同音，于是就于每年的腊月初八日，将蔬果干物搅和在一起，煮熟成粥，敬献农神，以表示庆丰收之意，并进行祷祝。

用腊八粥来谐音腊八祝的意思，这就是腊八粥的由来。含义是用干物煮粥，敬献农神，进行祷祝，祈求保佑，以庆丰收。

延伸阅读

为什么腊八粥只能在腊八吃

腊八粥又称七宝五味粥，吃腊八粥，用以庆祝丰收。中国民间流传着吃“腊八粥”（“腊八饭”）的风俗。在河南地区，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

腊八节，中国传统节日，俗称“腊八”，节期在每年农历十二月初八，这节日的习俗是“喝腊八粥”。腊八是佛教盛大的节日之一，这天是佛祖释迦牟尼成道之日，又称为“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”等。“腊八”一词源于南北朝时期，当时又称“腊日”，本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。

腊八蒜只有一点绿可以吃吗

腊八蒜是冬季比较常见的一种食物，它吃起来酸辣可口，营养价值高，很多人都会自己在家做腊八蒜。腊八蒜就是用普通的大蒜做的，做好之后是绿色的，如果只有一点点绿，这种也是可以吃的，但是味道和口感可能没有那么好。

腊八蒜只有一点绿可以吃吗

腊八蒜只有一点点绿色，但没有那么脆。会不会好吃。腊八蒜腌制后没有完全变绿是很常见的，并不代表不能食用。腊八蒜只要没有腐败、霉变和有害物质，就可以不全绿食用。

有些人的腊八蒜不是绿色的，因为浸泡过的大蒜不符合腊八蒜变绿所需要的低温条件，因为这样的变化只有在储存的大蒜经过低温处理后才会发生（并不是说它在加工过程中需要低温处理）浸泡）。新大蒜和大蒜在高温下存放不会变色。因此，腊八节腊八蒜的制作有着坚实的科学依据。这时，大蒜应该冷冻。但是，如今的大蒜大部分都是冷藏保存的，所以更容易泡青。

腊八蒜绿了一点然后就不变绿了能吃吗

只要没变质就可以吃，只不过味道和口感不那么好。

腊八大蒜变绿需要两个条件：一是使用低温保存的大蒜，因为低温是打破大蒜休眠、激活大蒜酶、使大蒜变绿的必要条件。其次，醋只有在足够酸的情况下才能促使大蒜变绿。如果腊八蒜没有变绿，一定是缺少其中一个条件。

腊八蒜变绿不是变质，属于正常现象。腊八蒜性温，性热，有刺激性，阴虚火旺者不宜食用腊八蒜。腊八蒜能刺激胃酸分泌，所以胃溃疡患者不宜食用腊八蒜，否则会加重病情或腹泻。

腊八蒜怎么腌制才能绿

1. 用米醋腌制

腌腊八蒜需要醋，最好用米醋。米醋腌腊八蒜新鲜可口，米醋腌腊八蒜更绿，卖得更好。但是如果你喜欢香脆的味道，用陈醋腌制也可以，但是用陈醋浸泡过的大蒜颜色是黑色的。

2.紫蒜

大蒜的选择也会影响腊八蒜的口感。建议选择紫蒜，因为紫蒜的花瓣小而硬。更容易品尝，腌制时颜色会更绿。

3.大蒜去头尾

大蒜在腌制前需要去皮。另外，大蒜瓣的头尾要切掉，让每颗大蒜都能露出它的核。这样，酸洗过程可以帮助醋更快地渗透到大蒜中，使大蒜更美味，更快变绿。

腊八蒜吃了对身体有什么好处

腊八蒜吃了对身体的好处如下:

1、开胃防癌。

2、首先要提到它的酸甜可口，香而不辣，具有去油解腻，有助消化和开胃的神奇效果。

3、腊八蒜能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生，这主要是大蒜素的效果，大蒜素加热后就会分解，所以腊八蒜的功效正好弥补了这点。

4、美容养颜，杀菌防毒，因为腊八蒜有很强的抗氧化效果，甚至优于人参，腊八蒜的功效对于延缓衰老，美容养颜都有很神奇的功效，而且腊八蒜的功效还具有一定的杀菌能力，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

5、腊八蒜的功效还能防止铅中毒。腊八蒜预防流感，久吃不上火，腊八蒜的功效可以起到防止伤口感染、治疗感染性疾病、预防流感和驱虫的效果。