1、食用麻叶不宜过多,阴虚火旺、胃溃疡、慢性胃炎者要忌食,且不可与蜂蜜同食。
2、麻叶是黄麻的嫩叶。据潮汕大厨介绍，麻树一般生长在崎岖山区的平地上。以前潮汕的寻常百姓多有种植，但是主要用途是做麻绳，也有一些家庭主妇将其搬上了餐桌。
过年吃麻叶怎么做又酥又脆
1、面粉300g，食用油10ml，鸡蛋一颗，白砂糖适量，黑芝麻适量，90ml温水。
2、首先和面，300g面粉中加入10ml食用油拌匀，再加入鸡蛋白砂糖，黑芝麻，拌匀，再用温水和面，这样炸出来的麻叶特别酥脆。喜欢吃甜一点的就多加点糖，喜欢吃咸口的就加点盐。
3、面和好后饧30分钟，再擀成一张薄饼，越薄炸出来的麻叶越脆，也比较容易炸熟。
4、擀好后切成款两三厘米宽十厘米长的长条，两片或者三片叠在一起，然后对折，在中间切三刀，两头不要切段，从。从中间的那一刀翻过来，三片的比较厚翻一次就可以了。
5、两片的和三片的一样，但是翻一次有点松散，可以翻两次。
6、用边角料试一下油温，丢进油里面很快飘起来就可以了，下入麻叶开始炸，中途翻几次面，炸到两面金黄就可以出锅了。
