发霉的红薯还能吃吗

发霉的红薯不建议吃，红薯发霉是因为污染霉菌，其中会生成有毒物质甘薯酮，如果人体不慎食用后可能会导致食物中毒，长期食用发霉的红薯还有致癌的风险。

如果觉得污染的地方不是很重，发霉面积不是很大，一定要大挖一块，比方发霉周边的5cm处都不要吃，因为霉菌逐渐破坏红薯成分，挖不到很深容易存在霉菌，所以要不扔掉，要不多挖点。另外发霉的红薯会破坏红薯的营养成分，同时口感不好，所以发霉的红薯不建议吃。

大家应注意饮食上多吃新鲜的蔬菜和水果，避免吃发霉、发芽的食物，平时食物应放在通风的位置或者放在冰箱储存，避免放置时间过长，食物发霉应及时丢弃，避免误食。

延伸阅读

红薯叶子能吃吗

1、可以吃的。红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

2、红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

红薯不能和什么食物同吃

不能和红薯一起吃的食物：

1、红薯和鸡肉，同食会腹痛；2、红薯和燕麦，会导致胃痉挛、腹胀；3、红薯和玉米，会造成腹胀；4、红薯和柿子，会造成胃溃疡；5、红薯和香蕉，会引起身体不适；6、红薯和西红柿，会易得结石、导致腹泻；7、红薯和鸡蛋，会不消化、易腹痛；8、红薯和蛋黄，会导致腹痛；9、红薯和河蟹，会导致结石；10、红薯和螃蟹，容易在体内凝成柿石；11、红薯和鸡翅，同食会腹痛；12、红薯和鸡胸脯肉，同食会腹痛。

注意：少量使用不会有明显影响，最好不要同食。

红薯吃了发胖还是减肥

入秋后，大街小巷都充满烤红薯的香味。而说起红薯，便不得不涉及到另外一个问题，那就是“吃红薯可以减肥吗”？

红薯主要的成分就是淀粉、膳食纤维以及各种微量元素等。从科学角度来看，红薯所含的热量相对较低在102kcal/100g左右，如果将它跟大米比起来，同等重量的红薯，热量仅仅是大米的1/3！同时，其含的脂肪也低于各种谷类，而膳食纤维、胡萝卜素等却高于谷类！所以，从营养角度来分析，红薯代替主食，的确是能起到减肥的效果。

一般认为烤红薯可以减肥，有以下几个理由：

1、热量低

每100克可食用的红薯，所含热量为106大卡;而米饭的热量大约为116大卡。

2、膳食纤维丰富

红薯的膳食纤维含量在0.5%-1.3%，而大米的膳食纤维含量不足0.5%。丰富的膳食纤维可以提高饱腹感，减少一天食物总量的摄入，起到一定减肥作用。

3、抗性淀粉

红薯、土豆等薯类食物中含有丰富的抗性淀粉，抗性淀粉的性质与膳食纤维类似，具有很好的饱腹感、控血脂、降血糖等。

4、低脂肪

红薯中的脂肪含量不足大米的1/4，属于低脂肪食品，有助于减肥。红薯和它一起吃 容易导致胃溃疡 赶紧告诉家人

这些便是红薯可以减肥的理由，合理的食用确实可以起到减肥作用。

为什么有人怀疑红薯会增肥

之所以认为吃红薯会增肥，第一是因为在食物匮乏年代，红薯是作为主食的存在，虽然那个年代没有多少胖子，但也没有因为吃红薯而出现消瘦现象。第二是有人在尝试吃红薯减肥，结果发现不仅没有变瘦，还胖了。

为什么会出现这类现象呢？其实，这样吃红薯最容易长胖：

将红薯当成蔬菜食用，结果红薯没少吃，米饭也没少吃，导致热量摄取过多。

红薯的食用方法不对，如油炸红薯、油焖红薯等，虽然这样吃很美味，但是红薯所附带的油脂热量远远高出红薯本身的热量。

吃多了。红薯中碳水化合物的含量与米饭很接近，如果你真的将它当成没有热量的食物，不停的食用，那么不增肥都很难。毕竟在贫穷年代，它养活了一大批人。

怎么吃才能更好的减肥

首先，红薯是一种极富有营养的食物。有关数据显示，如果将2.5千克的新鲜红薯，折算成0.5千克的粮食，其中蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，远远超过大米、面粉。而且红薯蛋白质的组成也比较合理，人体必需氨基酸含量高。

而想要通过吃红薯减肥，可以采用以下做法：

1、红薯代替主食或掺入主食中

如可以食用蒸红薯、红薯饭、红薯面条等。既能够吃饱，又可以降低食物总热量，而且充分利用红薯中的膳食纤维和抗性淀粉。

红薯搭配蔬菜和高蛋白食物

吃太多红薯，容易发生“烧心”的现象，适量的搭配茎叶蔬菜，可以改善。同时由于红薯属于植物性食物，蛋白质含量不足以满足身体需求，而减肥也需要有蛋白质的参与，所以要搭配着鱼肉、鸡肉等高蛋白食物食用。

吃红薯还得注意这几件事

1、别空腹吃红薯，尤其是有胃溃疡、胃酸分泌过度人群要少吃，因为红薯会刺激胃酸大量分泌，引起不适。

2、避免吃太多，一般每日100-200克即可，吃多容易胀气。

最后建议采用红薯煮粥食用，可以缓解胀气不适感。