1、材料：带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜。
2、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下。
3、分割成均匀的几段。
4、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。
5、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘。
6、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅。
7、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味。
8、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。
黄鱼怎么做好吃又简单
1、红烧黄花鱼，用料：黄鱼2条、姜12片、蒜6瓣、葱适量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、盐10克、醋10克、料酒50克。
2、黄花鱼两条解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。油锅加热放入鱼，两面煎至金黄色，出锅。
3、用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油调好酱汁，鱼捞出后，在油中放入辣椒、葱姜炝锅。倒入调好的酱汁，加入水，确保能够漫过鱼。大火烧开，放入煎好的鱼，加上适量香菜中火闷煮二十分钟。中途可用勺将汤汁浇到鱼上，反复几次鱼会更加入味。
4、二十分钟左右火调小，待鱼入味后取出装盘，把锅中的葱姜蒜调料挑出去掉，倒入调好的淀粉汁。大火收汁，浇到盛出的鱼上，撒上香菜点缀，完成。
几根胡子的鲶鱼不能吃
八根胡子的鲶鱼不能吃。这种鱼学名叫埃及胡子鲶，也叫埃及塘鲺，原产于非洲的尼罗河水系，个头比较大，生长速度也很快，而且耐低氧耐污染，非常容易饲养。正因为如此，有人用污染较重的水体养它，这样养出来的鱼可能会有问题，所有不建议吃，其它的鲶鱼还是可以吃的。
鲍鱼主要吃它的哪个部位
鲍鱼主要吃它的足部。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
鲍鱼（abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
