1、将生鸡清理干净。
2、斩成差不多的块。
3、沸水中焯一回，去除血沫。葱切段，姜切片。
4、香菜洗净切段。
5、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。
6、再下入鸡块大火煮开，撇去浮沫。
7、放料酒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。
清汤鸡蛋面怎么煮好吃又简单
1、用锅烧开水。清洗番茄和香葱。香葱切葱花，番茄切小块备用。把鸡蛋敲开，打到小碗里面，加入适量的盐和几滴油，用筷子搅拌均匀，备用。
2、水烧开的时候把适量的面条放进去，大火煮2分钟，然后转中火。先放入搅拌好的鸡蛋，一边搅拌一边慢慢倒下去，然后在倒入切好的番茄，稍微搅拌均匀，煮2分钟左右。加入适量盐和油，倒一点耗油，最后放入葱花，稍微搅拌一下。
清汤鸡怎样煮才好吃
煮好吃的清汤鸡需要的原料是：鸡、香菇、笋、水、米酒、盐、味精。
煮好吃的清汤鸡的方法是：
1、将鸡剁块，放入开水中烧开，将鸡去血水后捞起，放进炖锅内；
2、再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟;
3、40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可。
