1、食材：排骨，小芋头，姜，盐，葱花。
2、芋头洗净去皮，再洗净切块备用。
3、排骨洗净，切块，水洗干净。
4、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分钟，去掉血水，捞出待用。
5、锅清洗干净，姜片切块，切好后放入锅底。
6、芋头对半切开，先将排骨放入锅底，然后再放后准备好的芋头。
7、最后倒入开水，加料酒少许。
8、直接盖上锅盖，开大火烧开，水开后转小火。
9、慢炖一个小时或更久，根据你的量来定。
10、在开锅前加适量盐，用筷子拌几下，最后撒入葱花即可出锅了。
芋头发芽了还能不能吃
1、芋头发芽是可以吃，但是发芽以后会消耗部分营养物质。
2、发芽的芋头虽然可以吃，对人体健康不会造成危害。但是吃起来口感要差一些，营养成分也相对要少一些。
3、有几种人是不能吃芋头的，比如过敏体质的人，特别是患有荨麻疹、湿疹、哮喘，过敏性鼻炎者。
4、另外芋头含有较多的淀粉，容易导致腹胀，所以有腹胀的患者也是不能吃。
芋头米糕怎么做最好吃
1、芋头切成键盘大小，腩肉切细丁，腊肠切粒，蒜苗、蒜头、葱切碎备用。
2、在锅中加入30ml花生油，先后加入腩肉、腊肠和虾米、蒜头煸炒后，倒出控油。
3、大火煸炒芋头3分钟至呈微黄色，加入蒜头，倒出备用。
4、180g粘米粉加入280g清水中调成匀浆。
5、开火热锅，将大板料与粉浆倒入锅中，加入适量盐、10g鸡粉、5g五香粉、2g胡椒粉，小火煮。
6、搅匀后放入盘中，轻拍，将剩余料和葱铺在盘中按平。
7、大火蒸40分钟即可。
无敌超级好吃的芋头饭做法
芋头饭制作比较麻烦，但是特别好吃，可以不用煮菜，我每次都可以吃两碗，真是超级好吃！不用配菜，因为里面配料很多啊，有时还会加点香菇块。
芋头洗净，去皮切块状
将条肉切块状，胡萝卜切丝，洋葱头尾分开切好备用
锅加热倒入条肉，煎去油
倒入芋头和胡萝卜炒，直至芋头表面有点干即可
倒入浸泡过的大米，翻炒
加一点清水，闷下
将材料倒入电话煲，加水适量清水，比平时煮干饭的水要略少放一些
按煮饭功能，听到滴后打开，撒入葱花，美味的芋头饭就这么简单
