1、将大蒜先用水清洗干净；
2、将大蒜苗去掉根须切好备用；
3、将猪肉洗净切成片；
4、将胡萝卜洗净切成片；
5、在锅中放入适量水；
6、烧开后将胡萝卜放在水中淖一下，然后盛起来备用；
7、将猪肉放入锅中；
8、翻炒一会，炒出油；
9、将淖好水的胡萝卜片和蒜苗倒入锅中，翻炒一会，加入适量食盐；
10、起锅，美味的胡萝卜片炒肉就做好了。
瘦肉胡萝卜家常做法
1、首先，把炒锅洗净，放炉上加入适量油，开火把油加热好。
2、胡萝卜用切丝器切成一条条的细丝，倒入加热油的炒锅中翻炒。
3、翻炒一会后，加入已切成薄片的猪瘦肉，再一起进行翻炒。
4、翻炒到肉色变白，注意猪肉切时如果肉纹是横向的则要竖着切，如果是竖向的就横着切，这样肉才不会太硬。
5、接下来加入适量的清水到胡萝卜瘦肉中，把水烧开烧滚起来。
6、最后，加入适量的盐，不要太多，才能保持胡萝卜的甜味。再稍微翻炒下即可装盘食用。
胡萝卜莴笋炒瘦肉
1、用料：莴笋250g，红萝卜100g，食盐适量，蒜适量，蚝油适量，调和油适量，红尖椒适量。
2、红萝卜、莴笋切好。
3、大蒜切好。
4、肉切好。
5、上锅下油炒肉至5成熟。
6、先出锅装在碗里。
7、然后再下少许的油把大蒜炒香。
8、放红辣椒炒。
9、再放红萝卜。
10、然后再放莴笋炒至6成熟。
11、然后再放炒好的肉。
12、然后放蒜叶、盐、蚝油。
13、最后熟了出锅。
胡萝卜炒瘦肉如何做
1、食材：胡萝卜片一碗，瘦肉200克，瘦肉200克，盐一勺，香菜三棵。
2、首先准备好一碗胡萝卜片，适量的瘦肉。
3、热锅后下入瘦肉，倒入少量油。
4、放入瘦肉，加入少量盐，翻炒数秒后捞出。
5、倒入胡萝卜片，再加入适量盐和清水。
6、翻炒至胡萝卜熟后加入瘦肉。
7、最后加入少量香菜翻炒十秒后出锅即可完成。
