1、食材：小草鱼5条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、老抽一勺、生抽一勺、料酒适量、白糖一点点、醋适量、红辣椒4个；
2、小草鱼去腮、去内脏、去鳞，清洗干净，沥净水分。
3、准备好配料：葱段、干红辣椒、姜片和蒜片。
4、锅中放油烧热，放入草鱼煎至两面都微黄。
5、把2中准备好的配料都放进去，煸出香味。
6、加入热水，调入适量的白糖、醋、料酒和老抽，大火烧开。
7、再小火煮约15分钟，汤汁浓稠，鱼肉软烂即可出锅。
剁椒鱼头怎么才做好吃
1、食材：鱼头500克，剁椒30克，豆瓣酱15克，蒜15克，葱10克。
2、在准备的鱼头上切开几刀。
3、将葱、姜切段，放入碗中，加入料酒，用手抓捏出葱姜汁。
4、将汁均匀的倒在鱼头上，撒上盐和胡椒粉，用手涂抹均匀后腌制20分钟。
5、起锅烧油，油热后倒入葱花和姜末。
6、炒香后，加入豆瓣酱和剁椒。
7、加入生抽和鸡精，再炒5分钟后盛出。
8、均匀的铺在鱼头上面，放到锅中蒸煮10分钟。
9、蒸好后撒上葱花即可，美味的剁椒鱼头就做好了。
吃鱼可以喝酸奶吗
鱼跟酸奶是能够一起吃的，有一道菜就叫做酸奶鱼。我们都知道鱼肉细嫩鲜美，营养丰富，含高蛋白还有很多矿物质。鱼肉中含有的叶酸和维生素可以健胃补肾，利水消肿，清热解毒。老年人多吃鱼肉可以预防高血压和心肌梗塞，青少年多吃鱼肉可以增强记忆力和抵抗力。而酸奶可以促进胃液分泌，加强消化功能。酸奶还可以降低胆固醇，适合患有高血脂的人食用。
马蛟鱼怎么做好吃
1、香煎马胶鱼的做法：马胶买回来先用食盐腌30到60分钟(后者在煎过程中不用加盐了)。腌好后洗干净滤干水。首先把锅里水煎干加入食用油。加入马胶鱼，加入时轻摇下锅，不让鱼沾锅，煎1分钟左右反面从复，直到马胶鱼变成金黄色。小火慢煎，不沾锅后用中火 。
2、咸香马蛟蒸瘦肉的做法：瘦肉切片之后直接放糖和料酒搅拌均匀，5分钟后直接放入酱油，葱白切一点放入瘦肉中，再放马铃薯淀粉，玉米油放进去随意搅拌均匀，待用。蒜切片，姜切丝，马蛟解冻洗干净放碟里，（马蛟我是在商场买的急冻马蛟，最好泡一下解冻，顺便可以冲淡一下咸味），直接把蒜片，姜片放上马蛟上，把待用的瘦肉放上蒜，姜片上，直接放入锅里隔水蒸熟10分钟关火。（锅里的水最好的是快滚的时候放入蒸，因为这样可以直接过渡过热的水直接滚开去蒸肉，可以令到肉更加滑。）关火直接放入葱盖上1分钟即可吃。
