1、先把草鱼剖开洗干净，再把鱼头剁下来，把两边的肉分开切下来，把鱼头和骨头再洗干净血水，理沥干水份。
2、再把鱼肉切成鱼片，厚度大概三四毫米左右。
3、再把鱼片放水里多清洗几遍，直到鱼片洗得白白的，再沥干水份。
4、再把料酒倒适量在鱼片上，拌均匀腌制10分钟左右，再把鸡蛋打个小孔把蛋液弄在鱼片上拌匀，这样鱼片也不会烂而且好吃。
5、再把自己腌制的酸菜切成丝或条都可以，把辣椒、蒜、姜、香菜、葱半准备好。
6、再把锅里加上食用油烧好，把酸菜、姜、蒜、花椒、辣椒倒锅里一起炒出香味，再加水一起煮，把酸菜的酸味煮出来。
7、大概煮上15-20分钟，待酸菜和调料煮出味道，就把鱼头和骨头放锅里一起煮，煮熟后，把鱼头和骨头酸菜全部一起捞出来，用碗装上。
8、锅里只剩下汤，把汤加再浇开，再把鱼片倒入锅里，用勺子把鱼片拨开。
9、煮开后马上把鱼片捞出来放在鱼头和骨头上面，汤用碗先装起来。
10、再把鱼片上撒上香菜、辣椒、花椒，再把锅里倒上油烧热，浇在鱼片上面。
11、再把汤从碗边加进碗里，可口的酸菜鱼就做好了，那鱼汤真是美极了，如汤吃不完，还可以用来下面条，味道也不错哟。
12、
吃脆肉鲩酸菜鱼有什么好处
1、脆肉鲩鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d。
2、脆肉鲩鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
3、酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
4、具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
吃鲍鱼对身体好处
1、能够促进生殖功能的提高，因为鲍鱼当中含有丰富的锌元素，而锌元素能够提高精子质量、提高生殖功能。
2、能够为机体提供丰富的碘元素，而碘元素构成了甲状腺素重要的原料，适当吃鲍鱼补充碘元素，促进甲状腺素的合成，对于机体生化代谢调节的好处非常明显。
3、能够补充优质的蛋白质，而蛋白质构成了众多免疫物质的原料，适当吃鲍鱼补充优质蛋白质，对于提高机体免疫力的好处也非常明显。
成年人怎么吃鱼肝油
1、服用正确的剂量，鱼肝油作为一种药材，是不宜多吃的，毕竟俗话说的好是药三分毒，所以鱼肝油作为一种为身体补充营养物质的药物，要避免过多的进行补充，否则就会引起中毒的现象，对身体是非常不利的。
2、正确的服用人群，服用鱼肝油必需要找好正确的服用的人群，只有需要的人服用了鱼肝油才能真正的解决问题，第一大需要服用鱼肝油的人群就是婴儿，因为婴儿本身对食物的要求就比较高，而只能单一的服用母乳或者是奶粉，无法充足的给婴儿的人体补充到所需的营养物质，所以就应该给婴儿来服用鱼肝油以达到给身体补充充足的营养物质的目的，而对于成年人来说，服用鱼肝油是不需要的。
