1、新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。
2、鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。
3、把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。
4、锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中。
5、炸成两面金黄金黄即可。
动手术后能吃鱼吗
1、做完手术后可以吃鱼。
2、鱼肉含有丰富的蛋白质和微量元素，有利于患者切口的愈合以及病情的恢复。另外因为鱼肉鲜嫩柔软，便于消化，也不会增加胃肠道的负担，是手术后患者比较好的滋补品。
3、吃鱼肉要注意以下两点：最好在患者肛门排气、排便后进食鱼肉，主要考虑到胃肠功能恢复后，胃肠道可更好地吸收鱼肉内的营养成分。
4、做鱼的方法最好以清蒸和炖汤为主，避免红烧或油炸，同时将鱼肉内的鱼刺尽量剔干净，避免患者在进食含有鱼刺的鱼肉后出现腹痛、腹胀，鱼刺嵌顿等不良反应。
草鱼头粥要怎么做才好吃
制作方法:
1、首先将大米洗净后用少量油拌匀，把生姜切丝、葱切花备用；
2、然后把鱼头放入沸水中氽烫一下，去净杂质后，可使鱼头味到更鲜美。
3、再将卷心菜洗净后切丝和鱼头放在一起，然后加生姜丝和盐、白糖、胡椒粉拌匀可使味道充分融入；
4、将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30分钟可使大米口感更佳；
4、将鱼头、卷心菜丝等加入熬好的粥内煮熟；
5、最后加入盐、胡椒粉调味，撒上姜丝和葱花即可。
香辣水煮鱼怎么做好吃
1、食材准备：草鱼400克、黄豆芽1把、油菜3棵、食盐1小勺、葱1根、姜6片、蒜5个、八角2个、花椒1大把、桂皮1小块、干辣椒1大把、料酒适量、淀粉1大勺、胡椒粉1小勺、郫县豆瓣酱1大勺、鸡蛋清1个、水500毫升。
2、把鱼片用胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉和盐来腌制20分钟，豆芽和青菜用开水焯一下水备用。
3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入花椒、辣椒，八角、桂皮，小火慢炸10分钟至出香气，捞出调料不要，油在锅里备用。
4、另起一锅，锅里放第2步爆香的油，加入姜片、蒜片、花椒和干辣椒爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒。
5、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右，用高汤更好，我没有就用清水了），放入鱼片烫2分钟，看着鱼肉变色即可关火。
