1、用料：中筋面粉100g、绵白糖5g、白油50g、小苏打2g、水25g、枣泥核桃馅120g。
2、先将白油、绵白糖和开水一起混合均匀。
3、加入小苏打拌匀。
4、加入中筋面粉拌匀成团，即为皮。
5、松弛25分钟后再使用。
6、将皮和枣泥核桃馅分割成30g和20g。
7、用皮包住枣泥核桃馅，接口收紧。
8、在表面打上戳记，摆入烤盘。
9、将入炉以上下火150/180℃约烤15分钟左右即可，自来白月饼就做好了。
中秋节为什么吃月饼的故事
月饼一开始的时候，并不叫做月饼，而是叫做胡饼，是古人在中秋祭拜月神的供品，后来被延续下来。据史料记载，早在殷周时期，为纪念太师闻仲，江浙一带的人们发明了一种边薄心厚的“太师饼”，而“太师饼”也成了“月饼”的始祖。后来汉代的张骞出使西域后，带回了芝麻和胡桃，人们把胡桃和芝麻融入到月饼中，就发明了以胡桃仁为馅儿的圆饼，称其为“胡饼”。
据说唐太宗与杨贵妃在一次中秋夜，赏月吃胡饼时，因为唐太宗嫌胡饼的名字不好听，杨贵妃望着空中一轮明月，随口说出“不如叫月饼吧”，从那之后，“胡饼”就改名为月饼了。到了明代的时候，中秋吃月饼才开始在民间逐渐流传。而民间吃月饼，还与明朝开国皇帝朱元璋有关。
在元朝末年，因为人们不堪忍受元朝统治阶级的残酷，各地都发生了反抗活动，而这时，朱元璋也联合各路反抗力量，准备起义，但是因为元朝官兵搜查得很严，所以传递消息变得非常困难，这是刘伯温想出了一个计策，他让人到处散播流言，说冬瘟流行，只有家家户户买月饼才能够避免，于是就把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏在了月饼中。
而人们把月饼买回家后，发现了纸条上写着的“中秋节，杀鞑子，迎义军”的字样时，就分别送到了各地的起义军中，于是，在八月十五这天，各地同时起同应。那一天，各地起义军揭竿而起，徐达攻下了元大都，起义获得了成功，所以也成就了“月饼起义”的佳话。
朱元璋推翻元朝之后，自然重视“吃月饼”的习俗，每年到了中秋节的时候，就会给全体将士发月饼，于是，中秋节吃月饼的习俗就这样在民间流传至今。
月饼吃多了会怎样
1、月饼吃多了，身体会出现各种不舒服的感觉，要仔细观察自己不舒服的地方到底是什么地方，不要盲目地就认为自己只是消化不良而已，也许自己的血糖、血压都会升高，只有搞清楚哪里不舒服，才能对症下药。
2、月饼是不容易消化的食物，吃多了容易造成胃部粘膜的伤害，会产生胃部发烧甚至绞痛的感觉，这个时候应该停止进食，只喝一些温开水促进胃部月饼的消化。
3、月饼吃多了，容易造成肚子胀气，会导致腹部胀痛不止，这个时候要排出肠道内多余的气体，还要适当按摩腹部，尽快排泄，不能便秘，要保证肠道的通畅。
4、月饼吃多了，会因为月饼比较甜腻，很容易吃伤甚至打馊嗝，导致好几天都没有食欲。如果几天都不吃东西，肠胃也会出问题，这个时候，除了喝温水以外，还要喝点清粥，促进肠胃挪动。
5、月饼吃多了，身体感觉不舒服，但是绝对不要老躺着，要适当的加快月饼的消化，如果身体确实感觉不舒服，每天也必须站起来慢慢的散步一段时间。如果头晕，可以请家人陪着一起走走。
6、月饼因为是面粉和各种含糖馅料混合而成的食品，其热量非常高，也不容易消化，如果吃多了，很容易引发三高或者消化不良等症状，建议大家每天吃月饼不要超过两个，其他的零食要少吃。
月饼放了一年还能吃吗
1、月饼保质期为3到6个月，放一年多不能吃了，月饼也不适合冷冻。
2、月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。
3、一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味。
4、在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
