1、材料：新鲜草鱼一条重约1千克左右，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油。
2、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用。
3、将用料的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右。
4、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用。
5、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用。
6、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
刚钓上的小鱼怎么做好吃
主料：小鱼250克。
辅料：油适量、盐1勺、花椒面2克、玉米淀粉1茶匙、面粉4茶匙、料酒1勺、鸡蛋1个。
做法：
将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净控干。加盐、花椒面、料酒，拌匀。将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。在腌好的小鱼里加玉米淀粉。加面粉，让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉后拌匀。将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液。将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金黄色。将炸好的小鱼儿捞出，控油装盘即可。
如何制作好吃剁椒鱼头
1、食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。
2、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
3、将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
4、将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
5、在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
6、将姜切片、葱切段，铺在碗底。
7、再放上处理好的鱼头。
8、然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。
9、蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
10、将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面就可以了。
斗鱼吃什么
1、斗鱼是属于杂食偏肉食性的鱼种,所以可以用多种饲料搭配饲养,不要只用一种饲养喂养,以防鱼缺少多样化的微量元素而生病。孑孓也吃,死蚊子也是吃的，但是最好不要让它们吃这些东西，会滋生细菌。
2、饲料以人工饲料为主，植物性饵料(青菜干叶、绿藻等)、动物性饵料(水蚤、丝蚯蚓、丰年虫、面包虫等)为辅。
3、斗鱼饲料一般用浮水性的食物比较好，偶尔来点新鲜调味料，但需经过漂洗才能投喂给泰国斗鱼)也是不错的，每次喂养以5分钟吃完为量即可。
