1、准备食材韭菜一小把，小海虾适量，鸡蛋适量，适量盐适量，水淀粉适量，芝麻油适量，胡椒粉适量。
2、韭菜切成细段。鸡蛋打散。
3、锅中加适量水烧开，入小海虾。至沸腾，虾变粉红色。
4、将蛋液均匀倒入。蛋花浮起时，放入韭菜末。
5、再次烧开后，勾入水淀粉。加入适量盐调味关火。
6、加入芝麻油。加入胡椒粉调匀即可。
韭菜酱怎么吃最好窍门
韭菜花和蒜泥一起捣碎，然后夹馒头吃，做一大瓶可以吃几天，韭花酱还可以拌面条吃、涮羊肉吃。
韭花酱做法：
用料：韭菜花3斤、梨1个、姜5到6片、盐度适量、朝天椒几个。
1、田里韭菜上撸下来的韭菜花，多洗几遍，洗干净，再放入一勺盐浸泡一会，漂洗沥干。
2、洗好的韭菜花摊开晾干。
3、梨切小块，姜，朝天椒都切碎备用。
4、韭菜花，梨，姜末，朝天椒末都放入切菜器，切成碎末，加入适量的盐（搅拌均匀，尝一下淡咸，要稍微咸一点，好保存）。
5、装瓶（玻璃瓶用开水烫过），不要装满，发酵会胀气溢出来，在瓶口倒些香油（芝麻油）密封好冷藏保存。
吃韭菜要忌什么
食物相克：
1、韭菜和菠菜：同食会有滑肠作用，容易引起腹泻；
2、韭菜和牛肉：发热动火，引起牙齿肿痛，口疮；
3、韭菜和白酒：引起胃炎，胃溃肠病复发；
4、韭菜和蜂蜜：同食容易引起腹泻；
5、韭菜和牛奶：因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
仓鼠吃了韭菜一定会死吗
不一定，应根据仓鼠年龄、大小、种类以及吃韭菜的量等情况确定；理论上仓鼠是不能吃韭菜的，因为韭菜会破坏仓鼠的红血球导致溶血，引起贫血、腹泻等疾病；
其他对仓鼠有害的食物：
1、水果类：杏仁、梅子、桃子、枇杷、水蜜桃、苹果核等；
2、蔬菜类：洋葱、葱叶、大蒜、生姜、韭菜、芹菜番茄等；
3、植物类：水仙、郁金香、牵牛花、杜鹃、兰花、风信子等；
4、其他类：人类的零食、咖啡、酒等。
