含抗氧化剂 西红柿含番茄红素，番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制dna的氧化，从而降低癌症的发生率。研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
含丰富维生素 西红柿含有丰富的维生素c和维生素a，还含有叶酸和钾等营养成分。维生素c和维生素a有助于降低患癌的几率，叶酸则能预防心脏病和其他疾病。
含多种混合物 西红柿还含有许多对人体有益的混合物，这些混合物可以通过相互作用，产生对人体健康有益的效果。
西红柿怎样储存冬天吃
1、在7、8月很多番茄发售时，（这时候的番茄不仅价格低并且味儿正宗）选择适当完善的番茄清洗后，装进自封袋，将其放进冷藏室冷冻。直到冬季就可以享有到夏季的美味可口了。
2、吃法：从电冰箱中取下冷藏的番茄，置放微波炉加热中高火微20—30秒，番茄就可以轻轻松松剥皮，并且再下刀割就很容易，打汤或炒着吃都能够。可不必等番茄彻底化透再切，到那时候番茄早已全身酥软无法进刀了!假如家里沒有微波炉加热还可以当然解除冻结，仅仅费点時间。
西红柿黄瓜不能一起吃吗
西红柿黄瓜一起食用，西红柿中的维生素c，被黄瓜中的分解酶破坏根本达不到补充营养的效果。黄瓜中含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素c。西红柿就是典型的含维生素c丰富的蔬菜。
拉肚子能吃西红柿吗
拉肚子最好不要吃西红柿，原因如下:
1、西红柿性微寒，无论何种原因导致的拉肚子都禁忌性寒食物，拉肚子需要保持胃部温暖，不能受凉，而吃凉性食物会加重胃肠受凉，从而加重拉肚子的程度；
2、西红柿中含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化、调整胃肠功能的作用。拉肚子期间是胃肠敏感而导致消化失常，食用西红柿会增加胃肠的蠕动和消化，会加速消化而使拉肚子的现象加重。
