1、材料：土豆600克、腊肠250克、板肉123克、鸡蛋250克、食油25克、奶油100克、食盐适量。
2、制作方法：
（1）将腊肠（去皮）、板肉洗蛋煮熟切片；把烧热后倒入食油，待油六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。
（2）土豆洗净煮熟切片；鸡蛋煮熟切片；把锅烧热后倒入食油，待油温六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。
（3）罐人码入一层土豆片，一层板肉，一层鸡蛋片，一层腊肠片，按此次序再码放一层，最上面再放一层土豆片，加入精盐、奶油、鸡蛋、清汤混和液，放进烤箱烤熟即可。
咸腊肠怎么炒好吃
1、甜豆炒腊肠
（1）将甜豆两面的筋给取出来，然后再把腊肠清洗干净，再切成片状备用。
（2）热锅下腊肠，用小火炒制，可以把腊肠的油脂给炒出来。
（3）用腊肠炒出来的油，加热好，加入甜吓着，然后快速的炒合均匀。
（4）最后撒上点白糖，适量的盐搅拌均匀就可以出锅了，盐要少许，因为腊肉已经有咸味了。
2、腊肠炒饭
（1）将腊肠切成丁状，洋葱切成丁，鸡蛋放到碗中，打成鸡蛋液备用。
（2）锅中加入适量的油，等油热了之后，把蛋液打入锅中，炒成鸡蛋碎末。
（3）接着再倒入洋葱丁，把玉米粒，腊肠丁也倒入炒合均匀，撒上适量的盐，最后，加入米饭，炒合均匀就可以起锅进行食用了。
3、青椒炒腊肠
（1）将香肠切成片，青椒切成块状，生姜蒜切成末状。锅中加入适量的油，加入香肠，把香肠的油脂给炒出来，再加入生姜末，蒜炒出香味。
（2）接着加入辣椒段，炒熟后，加点鸡精，就可以出锅了。
4、芹菜炒腊肠
（1）将芹菜准备好，清洗干净，然后再切成段状，放到盘中备用。
（2）将腊肠切成片状，放到盘子里面，葱，姜，干辣椒都给切好。
（3）锅中加入适量的清水，等水烧开之后，把芹菜放到锅中焯一下，再捞起来把水份给沥干。
（4）接着再把腊肠也焯一下，大约30秒左右再捞起来，用清水清干净。
（5）锅中加入适量的清油，等油热好后，把葱，生姜，干辣椒倒入，炒香，再加入腊肠。
（6）接着加入料酒，芹菜，用大火翻炒，最后，撒上味精，白糖，盐，勾上水淀粉收汁，就可以装盘了。
5、芥蓝炒腊肠
（1）锅中加入适量的清水，再滴上油，等水开了之后，把芥蓝放到锅中焯一下，烫成青绿色，再捞起来把水份给沥干。
（2）锅中加入油，把生姜片加入炒香，再把切成片状的腊肠加入，炒到透明色，再加入芥蓝，最后，撒上白糖，盐搅拌均匀，就可以上桌了。
腊肠干吃怎么好吃
1、可直接水煮、油煎或烧烤。传统就是蒸吃，水煮，就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟，直接切片食用。切片炒菜，可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒，蘑菇。
2、香肠蒸糯米饭做法，糯米用清水浸泡一晚上后捞出沥干，加入一小勺生抽，拌匀后将放在一个耐热的盘子中摊平；香肠切片，平铺在糯米上；电压锅内放入适量的水，摆入蒸架，再放入装有香肠糯米的盘子，盖上锅盖，选择自选保压25分钟；待电压锅泄压后打开锅盖撒入适量的葱花即可取出。
3、风味腊肠卷做法，先把材料混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形。用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条。面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸(面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹)。用大火蒸15分钟至熟。
广式腊肠炒什么好吃
1、食材：荷兰豆300克、广式腊肠3根、蒜头3瓣、鸡精适量、盐适量、油适量。
2、荷兰豆洗净，撕去两头和茎，蒜头去皮切末，香肠切片。
3、锅热油，放入蒜末爆香。
4、放入香肠，快速煸炒，火不要太大，否则香肠容易焦。
5、接着放入荷兰豆，放入盐。
6、快速煸炒后，撒入鸡精，翻炒装盘。
