1、手法：左手持叉，右手持刀，从牛排左下角开始切起来，向右上角方向一块一块切去。
2、刀叉：正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉，使用窍门是依次从两边由外侧向内取食。吃甜品的刀叉一般被横向放置在用餐者正前方。
3、餐匙：个头较大的叫汤匙，通常被摆放在用餐者右侧最外端，与餐刀并列纵放。
4、另一把个头较小的餐匙则叫作甜品匙，在一般情况下，应当被横向摆放在甜品刀叉正上方，两种餐匙不可混用。
5、餐巾：餐巾可用来擦拭口部、剔牙时掩口，当女主人铺开餐巾时则表示可以用餐，而当女主人将餐巾放到桌上时则表示用餐结束。
6、佐餐酒：为红或白葡萄酒，鱼肉等海鲜和鸡肉配白葡萄酒，牛肉、羊肉、猪肉等配红酒。
7、斟酒：按顺时针方向或从尊长开始斟酒，洋酒是不讲究斟满的。
8、干杯：正规的西餐中，祝酒干杯只用香槟酒，应先饮去一半的杯中之酒，而绝不能以葡萄酒或啤酒滥竽充数。
9、饮茶：喝红茶和奶茶时，不要用茶匙舀茶，也不要将其插放在茶杯中，不用时将其放在杯托上即可。
牛排怎么吃法切的顺序
吃牛排要在高温铁板上各加热30-60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。为了轻松地将牛排切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把牛排叉住。再以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时。
战斧牛排几成熟最好吃
1、战斧牛排是牛肋骨边上的肉，大概只需要五成熟或七成熟就可以了，这样的战斧牛就会非常好吃。
2、战斧牛排就是肋骨部位切出长约30厘米骨头以及重约1公斤牛肉的连肉骨，切开后内里柔嫩香q，融合了带骨牛小排与肋眼两种肉质特色，可以蘸海盐吃原味，还可以搭配酱汁品尝滑润多汁的口感。
正常人吃牛排几分熟
正常人吃牛排八分熟到九分熟，这个程度的牛排口感适中，而且适合人体吸收
牛扒即牛排英文统称steak，其种类非常多，常见的有:tenderloin(嫩牛柳，牛里脊)，又叫fillet(菲力)rib-eye(肉眼牛扒)sirloin(西冷牛扒)t-bone(t骨牛扒)牛扒是西餐的一种，被现今都市所接受制作准备。
