1、先把猪血丸子洗干净，再放在高压锅里压熟，因为这是烟熏干了的，很硬，不压熟吃不动呢，而且又很咸，压一下，倒掉压的水，然后也会减少一点咸味。压熟后，凉一下再切成丝备用。
2、再把蒜苔洗下，切成段备用。有时蒜苔有些老，那就把老的地方切掉，再把红椒洗下去籽切成片。
3、锅烧七成热，放适量花生油，把切成条的猪血丸子放下去小火再煎一下。煎好后铲在盘子里备用。
4、锅洗一下，再来炒辣椒和蒜苔，辣椒和蒜苔需开大火爆炒到八成熟就好。
5、然后把煎好的猪血丸子再倒下来，翻炒二分钟即可。如果看到有点太干了，可以加少少清水，但是不需要加盐，因为就是要让这些配菜来减少它的咸味呢。
6、关火装盘开吃了，家乡的味道，爱的味道。
农家猪血丸子怎么做
1、猪血、猪肉（肥多瘦少）、老豆腐、盐。
2、把猪血，老豆腐、猪肉一同捏碎。
3、加适量盐，捏成手掌大的椭圆形。
4、不要拘泥形状，捏成什么样也没人管你。
5、捏好之后先在太阳下晒两天，晒到表面干燥就可以熏制了。同腊肉一同熏，熏制的底材是甘蔗渣，可以去榨甘蔗汁的地方要一些。熏制时不要有明火，否则直接可以烤着吃了。
6、熏好之后的猪血丸子会缩小，水分流失了。切片同青蒜、干辣椒、腊肉同炒，简直香的不要不要的。
邵阳猪血丸子
1、食材：血豆腐50块 鸡蛋16个 鲜猪血1000克 鲜猪肉750克 精盐150克 辣椒粉200克
2、先将豆腐放筐内滤水，猪肉(肥肉或者猪的板油)切碎。
3、将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。
4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
5、逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天)或者放在烧柴火的灶上烘干即成。
猪血丸子蒸腊鱼怎么做好吃
1、主料：猪血丸子200g、腊鱼150g。
2、辅料：味精3g、食用盐3g、调和油30g、剁辣椒10g。
3、将腊鱼洗净切成薄片，猪血丸子切成0.2厘米的厚度。
4、把切好的猪血丸子装入碗中，腊鱼铺盖在猪血丸子上面，再加入调料。
5、放入蒸柜内蒸25分钟即可。
