1、材料：排骨500克，海带300克，姜、葱、盐、冰糖、醋、料酒。
2、排骨剁成段，用水多次洗去血水。
3、锅里烧开水，放入姜、葱、料酒，排骨焯水捞起。
4、姜拍碎，备用。
5、海带浸泡捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用。
6、砂锅里烧开水，加入姜，倒入排骨，大火烧开。
7、加入一勺醋、3颗冰糖，中火煮20分钟，再小火焖一会。
8、把海带加入排骨汤中，改用小火煲20分钟。
9、加入盐调味，排骨海带汤做好了。
海带的吃法
1、三鲜海带丝。
原料：熟瘦猪肉2kg，海带3kg，水发玉兰片5kg，精盐50g，味精100g，
酱油1、5kg，醋100g，辣椒油lkg，姜100g，糖150g。
制作方法：把海带浸泡除砂后洗净，切丝，用沸水漂烫5分钟，放入冷水中投凉取出，沥干水分后装入容器，把肉，玉兰片，姜等切成丝和各种调料一起拌入海带即可。
2、海带松。
原料：海带5kg，精盐25g，酱油0。2g，白糖0。5kg，白醋20g，味精20g，生油800g。
制作方法：将海带用温水泡透，除砂洗净，切成40mm左右长的细丝，放入七成熟的油锅内炸约一分钟，见海带丝漂起速用漏勺捞出沥油，不要把海带丝炸焦，夹层锅内，加入0。8kg熟油，然后添加精盐、酱油、白糖、醋、凉水少许，用蒸汽煮沸，再把炸过的海带丝入锅蒸煮十分钟，下味精，出锅凉透后抖松即成。
3、糖醋海带。
原料：海带5kg，白糖5kg，醋2kg。
制作方法：将海带用清水浸泡洗净，捞出挖干，划去黄边白梢，切成块状，放入开水中漂烫3分钟，冷却、除水。将糖、醋、水混合在夹层锅内一起煮沸，将其冷却后灌入缸内，第二天翻缸一次即为成品。
海带上有网状纹的东西能吃吗
海带上有网状纹的东西是可以吃的，网状纹是寄生藻或者是未发育完全的孢子，寄生藻需要用处理食物的刷子去除干净即可，无毒可以放心食用；孢子看起来类似水泡，可以放心食用，属于海带的一部分。
腌制过的海带丝怎么做好吃
1、姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用。
2、海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。
3、生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各2/3勺。
4、把上步骤准备好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，然后把辣椒油倒在海带丝上。
5、搅拌即可。
