1、晚上吃白萝卜不会发胖。如果在晚上吃很多高油脂、高蛋白的食品，会引起发胖，但是萝卜是含膳食纤维的蔬菜，而且它的脂肪、蛋白质含量非常低，可以算是低热量食物，所以晚上吃白萝卜不会发胖。不过大家要注意，萝卜属凉性食物，在晚上不能多吃，否则会加重体内寒气，很容易引起身体不适。
2、因为白萝卜里面有芥子油、粗纤维等物质，能够促进胃肠蠕动，而且白萝卜里面还有一些辛辣成分，所以它具有促进胃液分泌的作用。大家在晚上吃些白萝卜，就可以促进消化，能够有效缓解胃胀症状，而且还能调整胃肠机能。
3、在晚上食用一些白萝卜，还可以补充多种营养成分。此外，在白萝卜中所含的淀粉酶，能够加快食物中淀粉、脂肪的分解速度，这就能够提高身体对其他营养的吸收。
旱萝卜怎么炒好吃
1、食材：旱萝卜1个、黄豆50克、花生油20克、酱油10克、盐2克、尖椒1个。
2、准备一个旱萝卜，不大不小，正好做成一盘。
3、将旱萝卜去掉外皮，再切掉根和须子，用刀切成细细的丝，再将干辣椒切成小段。
4、在小锅中放入清水，水热后，先将黄豆煮熟。
5、在炒锅中放入适量的花生油，将干辣椒段放入锅中，炸出香味。
6、将旱萝卜丝倒入锅中，用铲子来回翻炒。
7、再将煮熟的黄豆放入锅中，再翻炒几下，搅拌均匀。
8、在锅里加入少许酱油，增加旱萝卜的颜色和香味。
9、再往锅中放入少许盐，要根据自己的口味来放。
10、再往锅中加入少许清水，这样旱萝卜炒出来更软，更好吃。
11、用铲子将旱萝卜搅拌均匀，尽量多炒一会儿，使旱萝卜熟透。
12、等旱萝卜炒熟，黄豆也炒熟后，就可以出锅了，虽然菜比较简单，但辣辣的，很好吃。
红萝卜发芽了还能吃吗
1、红萝卜发芽可以吃，但不建议再吃了。红萝卜是比较耐储存的食物，如果发芽了说明放了很久，红萝卜发芽后会消耗萝卜内部的营养，在没有烂掉的情况下红萝卜发芽也是正常情况，说明保存的环境适合它生长，但吃起来口感也不好了。
2、红萝卜保存方式
红萝卜一般要放在阴凉的地方真空保存最好，没有正空保存就用塑料袋装好放入冷藏室，降低红萝卜的营养消耗速率，也可以将红萝卜的头部切除，然后用保鲜膜包紧，以便红萝卜自身营养和水分被消耗。
麻辣萝卜干怎么腌好吃又脆
1、准备食材：绿萝卜1个、油1大勺、生抽3勺、醋4勺、白糖1勺、盐1勺、辣椒粉适量、大蒜1头、蚝油1勺。
2、绿萝卜切成条。
3、撒上20克盐拌匀，腌制1个小时左右。
4、萝卜再用清水清洗一下。
5、捞出挤干水分放入大碗中。
6、倒入生抽、米醋、盐、蚝油、辣椒面、蒜末。
7、浇上烧开的热油拌匀即可。
萝卜干：
萝卜干是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素b，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过晒、腌、藏三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。
