1、小银鱼洗净泡软，约5分钟。
2、姜蒜切末。再把干辣椒切丁。
3、小银鱼用厨房约吸干水。烧热油锅，油煎致干身。
4、小银鱼变金黄色，加入料酒后，先装起备用。
5、重新爆姜蒜末和干辣椒。
6、倒入鱼翻炒。
7、加入调料：鸡粉、生抽、糖，翻炒两下，加点葱花装盘即可。
冻鲈鱼怎么做好吃又简单
1、准备材料：冻鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克。
2、小葱去掉葱白部分，把葱绿折叠挽起来。
3、切成细丝，这样切出的葱丝比较细长。
4、腊肠斜切成片，不要太厚。
5、鱼沿着主骨两侧各切一刀，让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。
6、鱼身加1大勺料酒，2克盐，涂抹均匀腌制10分钟。
7、放到盘子里，摆上腊肠片，再摆上几片姜片和葱片。
8、放到蒸箱里，选原气蒸模式蒸7分钟。如果是用蒸锅的话就水开后放鱼，蒸10-15分钟，根据鱼的大小调节时间。
9、去掉葱姜片，倒掉多余的水分，这些水会很腥，倒掉就不会影响鱼的口感了。再放上准备好的姜丝和多多的葱丝。
10、浇上蒸鱼豉油和烧的滚烫的热油，就可以吃了，热油可以将蒸鱼豉油乳化，味道更香。
怎么做鲍鱼才好吃呢
1、食材：鲍鱼6个，油，盐，红椒，蒸鱼豉油，大蒜4g，粉丝10g。
2、鲍鱼冲洗一下，用小刀轻轻取出鲍鱼。
3、取出鲍鱼后剔除内脏，用盐搓出粘液，清洗干净。
4、清洗后，在鲍鱼上面切上花刀。
5、大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，粉丝温水泡发，鲍鱼壳用刷子刷洗干净。
6、把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好。
7、锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，倒入蒸鱼豉油炒匀。
8、浇在摆好的鲍鱼上面。
9、开锅放入鲍鱼，中小火蒸至7分钟左右，准备好的葱花。
10、蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒，另起锅加油烧热，浇在鲍鱼上即可。
娃娃鱼怎么吃
1、材料：娃娃鱼几条、山药一根、油适量、姜适量、大蒜各适量、适量盐、适量味精。
2、首先将娃娃鱼头部砍一刀放血，再用90℃的热水浸烫，洗去表皮粘液，撕去鱼皮，再剖开肚子去除内脏，切成块，可以根据自己的口味煮或炸。
3、先把热油，在把姜、大蒜放入爆香。
4、再把鱼肉放进热油中大火翻炒3-5分钟。
5、加入适量盐、味精等，加入适量水煮开，可以加入山药慢炖十分钟即可。
