1、把白菜去掉外面的绿叶，取白菜的菜心，洗净切成小方块，菜心嫩，炒起来容易熟。
2、把卤熟的肥肠，斜切成3毫米厚的薄片，葱切葱花，姜切末，蒜切片。
3、炒锅放灶上，开中火，把切好的猪肥肠入锅煸炒，把肥肠上的油炼一下，这样炒出来的肥肠不腻好吃。
4、再调成大火，把葱、姜、蒜入锅炒出香味。
5、再放入1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味。
6、再把切好的白菜心入锅与肥肠快速翻炒，炒至白菜发软炒熟就可以了，不要炒的时间太长，断生就好。白菜吸油腻，加一些肥肠炒出来会比较好吃。
7、然后加入一小勺味精，炒拌均匀后，盛出放入盘子里，这样一盘好吃的大白菜炒肥肠就做好了。
白菜可以做什么好吃的菜
1、食材准备：白菜适量，红尖椒少许，姜、蒜、油、食盐适量。
2、白菜去掉老的白菜帮，洗净后切成薄片，梆与叶分开备用。
3、红尖椒切段，蒜切薄片，姜切丝。
4、锅中倒入适量的油，倒入油，开小火煸炒，待白菜七分熟左右捞出。
5、锅中下油，油热后放入姜爆香，接着放蒜和尖椒爆香。
6、爆香后倒入白菜，大火继续翻炒。
7、加盐调味炒匀即可出锅。
白菜怎么做吃的多
1、白菜洗净撕成小块，沥干水分。
2、姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段
3、香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁。
4、锅里热油，爆香姜丝和干辣椒。
5、先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会。
6、调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉。
7、拌炒均匀即可出锅。
冷天白菜怎么做才好吃
1、食材：白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量。
2、白菜去老帮洗净用刀片成薄片。
3、白菜帮和白菜叶分开。
4、红尖椒洗净切小段。
5、蒜瓣切薄片，生姜切成细丝。
6、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。
7、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。
8、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出。
9、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。
10、倒入蒜片，红椒爆香。
11、倒入白菜片，大火翻炒。
12、调入精盐，炒匀即可出锅。
