1、准备材料：西红柿1个、鸡蛋1个、挂面300克、食盐、味精（或鸡精）、食用油各少许、葱花适量。
2、将西红柿洗净，切小块备用。
3、将少许食用油倒锅中加热，放入西红柿翻炒，直至西红柿熟透出汁。
4、往锅中加水（无需盛出西红柿），煮沸，下挂面。
5、待面快煮熟时，打入鸡蛋。
6、加入盐、味精、葱花，盛碗即食。
空腹吃西红柿可以吗
1、不建议空腹吃番茄。
2、番茄既是一种蔬菜，也是一种比较受人欢迎的水果，酸甜适口、营养丰富，含有丰富的维生素c、钙、铁、磷等矿物质，深受人们的喜爱。但是西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分，这些物质容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能把胃的出口堵住，使胃的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛。
3、因此，不建议空腹吃西红柿，而在饭后吃西红柿，胃酸与食物充分混合后，大大降低了胃酸的浓度，就不会结成硬块了。
西红柿和黄瓜能一起吃吗
1、西红柿和黄瓜不能一起吃。
2、因为黄瓜中的分解酶会破坏西红柿的维生素c，黄瓜里含有一种维生素c分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素c。食品中维生素c含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。
3、所以黄瓜不能红柿，橙子，樱桃，娃娃菜，菜花，猕猴桃等维生素c含量高的蔬菜一起吃，黄瓜中含有维生素c分解酶，生吃或与富含维生素c的蔬菜水果一起吃时，存在于黄瓜中的维生素c分解酶活性并没有减弱或失活，酶的活性依然很强，能够将与和它一起吃的物质中的维生素c分解，会造成这些食物中的营养价值降低。
土豆白菜西红柿能一起吃吗
能，这三种蔬菜可以做成一道菜。原料：土豆一颗、圆白菜小半颗、西红柿一颗、盐、白糖、鸡精少许。具体操作步骤如下：
1、 圆白菜洗净切片，西红柿切块，土豆切片。
2、 锅内加适量的油，7成熟的时候加入土豆翻炒5分钟左右。
3、 加入圆白菜、盐、少许的白糖继续翻炒2分钟左右。
4、 加入番茄，继续翻炒至番茄变软。
5、 出锅前加少许鸡精调味即可。
