1、西兰花1颗，香菇100克，胡萝卜适量，食用油适量，蒜适量，蚝油适量，食盐适量，鸡精适量。
2、把要用的食材清洗干净，西兰花撕成小朵放淡盐水中浸泡10分钟，香菇和胡萝卜切成薄片，蒜切成片。
3、锅中倒入适量的植物油，烧热后，把蒜片倒入锅中爆香。
4、把胡萝卜倒入锅中，翻炒两分钟左右，让胡萝卜充分吸收食用油，这样更加营养健康。
5、把切好的香菇片倒入锅中，翻炒片刻。
6、翻炒至香菇变软后，加入两勺蚝油，翻炒均匀。
7、把西兰花倒入锅中，翻炒至断生，加适量的食盐，翻炒两分钟左右。
8、加少许清水，稍微让西兰花煮两分钟，翻炒至西兰花熟透。
9、西兰花煮熟后，加少许鸡精，翻炒均匀，关火，盛入盘中，一盘美味营养的香菇炒西兰花就做好了。
西兰花在冰箱里放黄了还可以吃吗
变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。
变黄了的西兰花其实在口感上并没有太大的变化，西兰花营养非常高。如果发现家中西兰花变黄，需要立刻拿出来放在水里浸泡一段时间，或许能恢复一点绿色，在吃之前，放在开水里过一下，可以防止食物堆放时间过长而分解一些有毒物质。
西兰花出黄籽还能吃吗
西兰花出黄籽还能吃，西兰花出黄籽不太影响西兰花的食用，只要将西兰花放到热水中煮一下，会发现西兰花的黄色消散了一些，对西兰花的适当处理可以最大程度的挽留一部分营养。一般优秀的西兰花的菜株的颜色浓绿鲜亮，这样是属于好的，如果有出现黄色的，那就说明这个西兰花已经放置很久了。
蘑菇炒西兰花能在一起吃吗
蘑菇炒西兰花具有一定的营养价值，富含丰富的维生素。蘑菇炒西兰花的具体做法为：
1、蘑菇洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片；
2、锅里烧开水，姜西兰花和胡萝卜焯水后捞出控干待用，锅里热油，爆香姜蒜；
3、放入蘑菇翻炒，调入少量盐，加快蘑菇出水；
4、蘑菇出水后，大火不断的翻炒收汁，待汁收干，调入生抽；
5、放入西兰花和胡萝卜同炒，拌炒均匀后，调入少许盐即可。
