西兰花不可以隔夜吃。
因为西兰花隔夜后营养物质会流失，并且起不到补充营养的作用，而且西兰花中含有硝酸盐，放置的时间太久的话，就会变成亚硝酸盐，所以不能继续食用。
西兰花中的营养成分丰富，而且十分全面，主要包括蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2和维生素c、维生素a等，维生素c是非常丰富的，并且每100克新鲜西兰花中，含蛋白质3.5克-4.5克，矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，营养价值是极高的。
西兰花变黄了还能吃吗
1、西兰花变黄了，如果没有发生腐败变质的现象，还是可以吃的。轻微的变黄可以食用，如果西兰花的颜色变得太黄或太软，那么西兰花很可能已经腐烂变质，就不要食用了。
2、西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。挑选西兰花重要的指标时是紧实，手摸上要紧实饱满，拿起来感觉沉重。花球整体有隆起感，表面凹凸感要少。西兰花的幼嫩程度全在花蕾要买没有开花的，花蕾翠绿色，不仅口感较好，也便于保存。
黄瓜可以和西兰花一起吃吗
黄瓜可以和西兰花一起吃，例如可以用来制作凉拦黄瓜西兰花，其具体的做法如下：
一、主料：西兰花150克、黄瓜150克。
二、辅料：香油、盐、鸡精、蚝油、蒜。
三、制作步骤：
1、将西兰花切好，然后放入盆中加水浸泡20分钟。
2、将锅中放入水烧开，然后将西兰花焯一下，大概3分钟。
3、将焯好的西兰花放入玻璃碗中待用。
4、黄瓜拍一下，切成小块，蒜切成末。
5、将黄瓜和西兰花放在一起，放入香油、鸡精、蚝油。
西兰花做凉拌菜怎么做好吃
1、主料:西兰花300克。
2、辅料:胡萝卜100克、蘑菇(鲜蘑)150克。
3、调料:小葱10克、大蒜10克、盐5克、醋5克、香油10克各适量。
4、将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；
5、将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；
6、切适量的葱丝和蒜末；
7、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。
