1、首先将买回来的甲鱼冲洗干净。小编不建议大家自己在家杀甲鱼，最好请专业的人员杀会比较好。
2、然后把甲鱼倒入锅中并加入适量的料酒，煮五分钟。用料酒煮甲鱼能够很大程度上去除甲鱼的腥味。
3、接着往锅中加入葱姜、红绿辣椒爆香，然后倒入甲鱼翻炒三分钟，接着往锅中加入两瓶的啤酒
4、然后往锅中加入适量的盐巴和味精，接着往锅中加入适量的战友开大火煮十分钟
5、等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。一道美味可口的红烧甲鱼就做好了，希望大家能够喜欢。
青针鱼大圆鄂针鱼的鱼子能吃吗
天津农学院的李先生最近撰文指出：科学实验表明，鱼子在鱼腹里，周围布满了血管，这恰恰是各种残留的农药和其它有毒化学物质富集区。其鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。目前我国农村绝大部分地区的种植业和养殖业已经进入了化学时代，农民们提高单位面积产量，超量使用化学肥料和农药，而农田里的灌溉水、雨水、河水，地下水又将土壤里的残留农药带到了河里，被水中的浮游生物食用后，通过食物链进入鱼体内逐渐积累，其毒性是很大的。即使是一些农户养殖的鱼，也存在这样的问题。因为他们在养鱼时，一般是不化验水质的，而是单纯从经济角度来考虑，只要是水坑、塘、洼、淀，有水就放养。由于一些农药水溶性较慢、脂溶性较快，而鱼子正是高胆固醇等脂肪垃圾物质富集区，农药和各种有毒物质非常之多。并且其中含铅量非常之高，对于大脑智力等有很大影响。
大鱼怎么炖好吃又简单
1、十几斤的大鱼切块清洗干净放入碗中，生姜，蒜头，葱，小米椒切好备用。
2、开始腌鱼，放入适量n盐，料酒，生抽，少许老抽，花生油，切好的葱姜蒜辣椒放入一半入碗中拌匀腌制。
3、鱼块腌制一小时左右，锅里放油，油热后，用筷子夹鱼块放入锅中，鱼块煎一会再翻身别急了去翻，鱼块两面煎制金黄即可。
4、刚刚碗里腌鱼的调料加点清水然后倒入锅中，没过鱼块即可，烧开后放入剩下的一半姜，蒜，辣椒，葱苗，尝尝咸淡看还需不需要放盐，最后转中火煮至汤汁浓厚即可。
5、美味又好吃的炖大鱼即可出锅！
黄蜂鱼怎么做好吃
1、准备用料。黄蜂鱼、生姜、大蒜、青红鲜椒、料酒、生抽、老抽、白糖、醋。
2、首先把青椒、大蒜、生姜切好备用。
3、然后把处理好的鱼在铁锅里煎好再放砂锅。
4、砂锅转小火下姜丝再下鱼，中小火煎，尽量少翻动，过程中加料酒，盐和少许生抽，放蒜末和剩余姜丝及辣椒后，转砂锅。
5、用生抽、老抽、少许醋和盐，加水调小碗酱汁淋上，加盖，小火煨10分钟，起锅。
