1、干鱼，切块，冷水泡半小时，沥干水待用。
2、锅里放油，这么大火。
3、放入姜片，要烧一会，等油彻底热。
4、鱼入锅摆好，文火炕。
5、干辣椒切碎，葱切断待用。
6、一面煎黄翻另一面。
7、加糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，翻炒上色，放入葱辣椒，开水，中小火煮30分钟。
8、半小时后收汁就可以了。
湘菜黄骨鱼汤怎么做好吃
1、主料：黄骨5条、豆腐一块、盐一小勺、胡椒粉一小勺、金针菇一小把、鸡粉一小勺、姜蓉适量、蒜蓉适量、二荆条、指天椒2个、泡椒适量、黄灯笼辣椒酱一汤匙。
2、黄骨鱼洗干净，盐和胡椒粉腌制，金针菇洗干净焯水，垫底。
3、起油锅，用姜片抹一抹平底锅底(这样鱼不会粘锅) 然后把鱼双面煎一下。
4、起油锅，爆香蒜蓉姜蓉。(有酸姜加酸姜)
5、加入黄灯笼辣椒酱。
6、再加入泡椒爆香。
7、加水煮十五到二十分钟。
8、配料捞出来不要。
9、加入煎好的黄骨鱼煮十分钟 关火加一汤匙白醋。
10、出锅撒香菜，青红椒泡椒圈出锅即可。
银龙鱼能吃吗
1、银龙鱼是可以吃的，其实，龙鱼在产地也是一种食用鱼类，因为其游动时的姿态优美，所以给买了回来作为观赏鱼.以前，龙鱼是要去到产地买鱼苗回来养大后卖的，当然可以吃。
2、银龙鱼与金龙鱼的区别：产地不同。银龙鱼的产地是来自南美洲，而金龙鱼是来自亚洲的。体型不同。银龙鱼的体型长度能够长到1米，而金龙鱼最长只能长到50~60厘米左右。而且银龙鱼看上去更为修长是呈现出长条形的，而金龙鱼看上去短而且要宽阔很多。颜色不同。银龙鱼和金龙鱼最大的区别就是在于颜色，银龙鱼的颜色是银白色，在阳光的照射下是淡粉色，有点青色。而银龙鱼的颜色为橙色或者是金黄色的。
黄金鲍鱼怎么做好吃
1、食材：黄金鲍2只、油适量、葱姜蒜适量、生抽适量、料酒适量。
2、黄金鲍从冰箱取出 ，放在室温中解冻。
3、去除后面的沙袋后，清洗干净后备用。
4、黄金鲍刀挨刀切成薄片，这样易熟。
5、放在碗里，加入一小勺料酒和一勺生抽，抓匀腌渍10分钟。
6、锅中放油，加入葱姜片和蒜末，煸炒出香味。
7、加入小半勺的豆瓣酱，小火煸炒出红油。
8、改成大火，倒入腌好的黄金鲍，大火翻炒均匀，炒约1-2分钟即可出锅。
