1、首先把红背菜洗干净，在洗菜的同时，把下面的老红背菜叶直接摘掉，只留比较嫩的红背菜叶即可。准备一些葱末，姜末和蒜末。
2、平底锅里放花生油，待油热后，先放入葱末，姜末和蒜末煸炒，待炒出香味后，把红背菜放进锅中，反复翻炒，时间大约5分钟。
3、然后加入盐，鸡精还有少量糖进行调味即可。
红背菜可以生吃吗
1、红背菜不可以生吃。
2、红背菜中含有吡咯里西啶类生物碱，这是一种具有毒副作用的物质，生吃对身体会具有一定的损伤作用，加热可以破坏大部分毒副作用。红背菜是中国传统的山野菜，别名红菜、补血菜（中国台湾）、木耳菜、血皮菜等。为菊科、菊三七属植物，其全草全年可采，鲜用或晒干食用。
喂奶期间可以吃红背菜吗
红背菜是一种很特殊的菜，它的叶面为绿色，而背面为紫红色，有一种特殊的香味，女人吃红背菜可以补血、治便秘、清热解毒等功效；哺乳期不能吃寒冷冰辣的食物，另外就是像含有酒精类的，咖啡类的饮料也是不能食用的；还有容易造成回奶的食物不能吃，像韭菜等易回奶的食物不能吃。
