1、将鲅鱼清洗干净后切段。
2、加入料酒，盐，老抽腌制一会。
3、葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚。
4、锅中油烧至七成热，放入鲅鱼，煎至两面金黄。
5、倒入料酒，老抽，陈醋，葱，姜，八角和糖。
6、倒入开水没过鱼身，加入少许盐，大火烧开后转为小火炖15分钟。
7、加入蒜末，转为小火炖10分钟，汤汁浓稠后出锅。
生鱼片好吃吗
生鱼片好不好吃是见人见智。喜欢吃生鱼片的吃得惯的就觉得非常好吃。吃不惯的，就觉得和难以下咽。最喜欢吃生鱼片的一个国家，就说日本。日本作为世界第一长寿之国，他的第一个饮食习惯就是喜欢吃低温食物。低温食物其实是更健康的食物。不仅保持了食物的原汁原味，还有所有的营养和维生素，氨基酸等。在中国大家都喜欢吃煮熟的比较热的高温食物。
狗鱼鱼籽能吃吗
1、狗鱼的鱼卵，为有毒鱼卵。卵成熟后毒性更大。这些鱼的鱼卵中含有鱼卵毒素，是一种有毒蛋白质。并且高温100度煮沸30分钟只能破坏其部分活性，正常体重的人吃100g这种鱼卵就会中毒。
2、狗鱼是鲑形目狗鱼亚目狗鱼科的唯一属。中国有2种，即黑斑狗鱼和白斑狗鱼。体细长，稍侧扁；口裂极宽大，约为头长的一半；齿发达；背鳍及臀鳍位靠后并相对；体侧有斑。狗鱼生长快，肉质细嫩洁白，味道鲜美，是很好的食用经济鱼类。但因狗鱼为肉食性，贪食而食量大，对其他经济鱼类有很大的危害。
家常蒸多宝鱼怎么蒸味道更好吃
以下是家常蒸多宝鱼怎么蒸味道更好吃的方法：
1、洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。
2、在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断，留鱼背两公分左右相连。
3、用橄榄油调和白酒、柠檬汁、盐和胡椒，涂在多宝鱼柳上，腌渍约20分钟。
4、将鱼柳放入蒸笼，急火蒸10分钟左右，至鱼肉熟。
5、将各式蔬菜改刀，焯水后用黄油加洋葱末、蒜泥翻炒，并加盐和胡椒调味，菠菜面煮熟捞出，用黄油翻炒。将奶油加入白酒和红花粉，以小火收浓，加盐调味即成红花汁。
6、将鱼肉装盆，配以蔬菜、菠菜面，淋上红花汁，放上橙肉。
