1、主料：泥鳅100克、芋头100克、丝瓜50克。
2、调料：食盐6克、味精2克、姜10克、料酒2克、红椒1只、胡椒粉少许。
3、香芋去皮切成块，入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片。
4、烧锅加水，待水开时，投入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后冲凉，去内脏洗净。
5、另烧锅下油，放入姜丝、泥鳅，用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，加入香芋块，用中火炖至汤稍白，加入水瓜块、甜红椒片，调入盐、味精、胡椒粉，炖至汤奶白即可食用。
芋头粉怎么做好吃
1、首先锅中加水加盐烧开，水开放入芋头粉。煮软即可。芋头粉捞出过凉水备用。
2、起锅烧油放入一勺辣酱，炒出香味，下入配菜翻炒均匀。下入芋头粉翻炒均匀。
3、最好再倒入蒜汁，加少许盐翻炒均匀即可出锅的了。
洋芋头什么人不能吃
对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食洋芋头。
洋芋头味甜适口，是佐餐佳品。洋芋头糖含量较高，洋芋头水解后的果糖，用于医药及制作糖果，糕点等。洋芋头还是制淀粉和酒精的工业原料。食用方法主要有洗净、去皮煮食或熬粥，洗净后腌制咸菜，晒制洋芋头干。
女性吃芋头的禁忌
1、不能生吃，芋头是一种极好的营养食材，深受人们的喜爱，但是吃芋头一定要做熟了吃，因为生芋头是有毒的，食用会导致肠胃不适、口舌发麻、刺激咽喉，所以大家要注意。
2、禁忌人群，芋头虽然营养价值高，但是也不是人人都适合吃的，比如患有糖尿病、哮喘、湿疹、过敏性鼻炎、以及湿热痰多的人群都不适合吃芋头，会加重疾病的症状，不利于身体健康。
3、芋头种含有丰富的营养成分，比如维生素、蛋白质等有效成分，食用不仅可以美容养颜，还能美发乌发，很适合女性食用。芋头是一种极好的保健食材，其中含有丰富的黏液皂素、以及微量元素等成分，并且中医上还认为芋头性质甘平，食用具有极好的补中益气、补益肝肾等保健作用。
