1、准备食材：鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段，姜片少许、醋、料酒，生抽、各调味料适量。
2、做法：先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。 加入少许料酒继续翻炒，炒出香味。
3、随后加入适量的热水，再加入一汤匙的花生油，大火烧开，去掉浮沫后，调入适量的盐、醋、和生抽，再用中小火使锅保持沸腾约10分钟，最后放入豆腐块。继续大火烧开，再炖煮10分钟，撒上一些葱花即可出锅。
带鱼怎么做好吃又营养
1、将带鱼去除鱼鳞，头部和内脏后，清洗干净，切成小块，置于盘中备用；
2、洗锅，点火，在锅中加入适量油；
3、当锅中油烧至六成热时，将盘中带鱼块放入锅中；
4、当带鱼块两面炸至变色时，将带鱼块捞起，置于盘中；
5、清洗适量大蒜和尖椒，放入锅中翻炒；
6、当闻到尖椒和大蒜香味时，将盘中带鱼块倒入锅中；
7、在锅中加入适量水，酱油，醋等调料，继续加热。当锅中水煮沸时，将火调至中小火挡；
8、当锅中水将烧干时，将带鱼与调料翻炒均匀；
9、出锅。
胭脂鱼吃什么鱼粮
1、胭脂鱼食性杂，成鱼饲料以水蚯蚓最好，也可投喂螺、蚌、小鱼虾、畜禽内脏等。人工颗粒饲料的粗蛋白含量必须在35％以上，把冰鲜鱼浆和鳗鱼料拌成团状投喂胭脂鱼，效果不错。
2、胭脂鱼为大型中、下层淡水鱼类。胭脂鱼为底食性鱼类，主要以底栖无脊椎动物和水底泥渣中的有机物质为食，也吃一些高等植物碎片和藻类。分布于长江和福建闽江。
女人为什么要少吃鳝鱼
1、主要原因是因为现在的黄鳝和甲鱼养殖饲料中含有对女性孕育有抑制性的元素，所以才会流传出女生少吃或者不吃黄鳝和甲鱼的说法。
2、鳝鱼又称黄鳝、长鱼。由于它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并具有补虚祛寒、通血脉、利筋骨的作用，深受人们喜爱。
3、但是，鳝鱼体内含有一种叫做组胺酸的物质。膳鱼死后，组胺酸很容易分解为组胺。随着鳝鱼死亡时间的延长，在细菌的作用下，组胺酸的分解就更加快，积聚在鳝鱼体内的组胺会越来越多。组胺是一种有毒的物质，人们食用后很容易引起中毒。此外，组胺的稳定性较高，即使加热煮熟也不容易破坏。因此，不能吃死鳝鱼。
