1、材料：青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许。
2、腊肠切片，辣椒也切片备用；
3、洋葱洗净切片备用；
4、蒜切碎粒备用；
5、炒锅放油，下入蒜粒爆香；
6、下入香肠翻炒出油；
7、放入洋葱片；放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀；放入青辣椒翻炒；
8、青辣椒炒至断生，即可出锅食用。
腊肠炒什么好吃窍门
1、腊肠炒青椒好吃。
2、青椒洗干净切块、腊肠洗干净切片待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入腊肠下锅翻炒，将腊肠翻炒至变透明。
4、腊肠焯熟后下青椒一起翻炒，大火将青椒炒至断生即可，加入少许蚝油和盐调味提鲜，炒均即可出锅。（清炒炒制的时间不宜太久，炒断生的口感刚刚好，脆嫩清甜，炒的时间长了口感就不那么脆了）。
腊肠芹菜炒怎么好吃
1、腊肠3根、芹菜2棵、大葱1段、花生油5毫升、盐2克。
2、腊肠炒芹菜的做法：腊肠洗一下表面的浮尘，切成厚薄均匀的片状。芹菜去掉老叶和根部，剩下鲜嫩的叶子，然后切成段。葱切成丝。
3、炒锅里先少放入一些油润锅，再下入腊肠开始煸炒，同时把葱也一起放进去。
4、过一会，腊肠会变得透明，然后带着葱香，香气扑鼻，这时候就好想吃一口。
5、加入芹菜段翻炒，这个菜一定不要加水，快速翻炒，腊肠和芹菜的味道特别配。
6、大约半分钟后，芹菜断生，酌情加盐调味即可。芹菜脆嫩爽口，腊肠干香诱人。
腊肠蒸多久可以吃
1、如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸半个小时。最原始最直接的办法是用筷子插一下，能不费力气插进去就说明已经熟透了。腊肠一定要煮熟，因为腊肠表面还有些脏东西能被高温消毒掉。如果蒸香肠之前最好用水泡两个小时，那么大概蒸个15分钟左右就好了。
2、生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净；腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐；莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可，无需其他处理。
