1、先把鱼切开洗干净，再把头、中间骨头、尾部切下来，留下两块肉。
2、再用刀把鱼肚的肉切下来，鱼肚的肉上面只有大刺，没有小刺。
3、再将鱼肚肉切成块。
4、再用蛋清、生粉、料酒拌一下，用料酒去腥。
5、再等汤汁煮好，再把鱼肚肉放进锅里一起煮。
6、煮开两次，鱼肚肉就好了，鱼肚肉单独用碗装起来，再加上汤汁就可以了。这样做出来的鱼很好去刺，小孩吃放心，大点的小孩都可以自己吃了。
一岁儿童的鲫鱼汤怎么做
食材、鲫鱼适量、豆腐适量、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量。
做法：
1、鲫鱼洗净，豆腐切块，生姜洗净切片，葱洗净切葱末。
2、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。
3、煎至两面呈金黄色，煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色，依次加入大葱片、姜片。
4、加入热水、料酒。
5、大火烧开后继续煮7到8分钟，转中小火煮20分钟左右。
6、最后加入豆腐煮熟。
7、出锅前调入盐，撒上
儿童吃鳝鱼的好处
1、黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的dha和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2、 但是黄鳝属于高蛋白食物，多吃宝宝消化吸收不了。一周吃两次就可以了。
儿童龙利鱼的做法
1、准备好一块新鲜的龙利鱼柳，洗干净控水备用。
2、将鱼斜刀片成鱼片不要太薄。
3、一只蛋清加少许淀粉先调匀。
4、然后加入鱼片中，同时加入少许盐和少许胡椒粉。
5、用手轻轻抓匀即可。
6、大小番茄洗干净，顶部切十字花刀。
7、放入开水中，烫去皮。
8、大番茄切成小块备用。
9、热锅热油放入番茄块。
10、炒到番茄出汁变粘稠。
11、即可加入适量开水和少许番茄沙司。
12、水开后下入鱼片。
13、煮开，放入小番茄。
14、再加入少许盐和糖。
15、撒少许青蒜末即可关火。
