1、豆豉辣酱。干豆豉往往会拌上麻油与生姜、蒜子、红辣椒、陈皮、八角、等制作成豆豉辣酱。这种辣酱又麻又辣又香，确实是佐餐的好调料。我们可以单独吃，也可夹其它菜蘸着它吃，有时就直接把它添加在菜上。
2、豆豉苦瓜。苦瓜苦而香，可很多人不喜欢它的苦味，于是人们给它佐上干豆豉或豆豉辣酱，这样吃苦味没了，香味倒是更浓了，苦瓜、豆豉都健胃消食。这盘豆豉苦瓜定会让你胃口大
3、豆豉辣酱浇秋葵。秋葵健胃补肾，可是秋葵的营养物质经加热后流失很多，为了避免营养流失，又要保持风味，我们一般的在秋葵切片后，先给秋葵焯一下，然后再在秋葵上浇上豆豉辣酱，这样这道菜即美味，又营养丰富，男士一定要吃哦。
4、豆豉鱼头豆腐。鱼头鲜美，豆腐嫩滑，很多人都会做鱼头豆腐汤。然而有些人嫌鱼有腥味，也有人嫌豆腐有豆腥味。但是我们很多人都会给鱼头豆腐汤浇上豆豉辣酱，就什么腥味也没啦，相反，它的麻辣香味却更浓了。
5、豆豉排骨。排骨大家都爱吃，然而吃多了就会感到腻。如果佐上干豆豉，排骨就不会油腻了。我们往往先把排骨蒸烂，然后在佐上豆豉辣酱或就是干豆豉、辣椒蒜子、生姜等大火炒，这样出锅的豆豉排骨又香又不油腻。
6、豆豉鸡翅。鸡翅味道鲜美、肉多嫩滑，不过还是有些人不喜欢它的鸡腥味，吃多了也油腻。厨师们会在如果时就给鸡翅块拌上干豆豉一起炒，让豆豉的香味完全的进入到厚厚的鸡肉里。看着就想吃吧。
7、豆豉辣酱莴笋叶。莴笋叶，鲜嫩，有时会有点苦。在没咸菜或荤菜下饭时，我们就给焯了水的莴笋叶给浇上豆豉辣酱，营养保障了，味道也很好，绝对不苦，还能下饭。
8、豆豉茶。豆豉是一种发表药。它微甘微苦，具有发汗解表、清热透疹、快中除烦、宣郁解毒的功效，过去穷苦老百姓，感冒发烧了就会煮上一锅豆豉茶，趁热喝了就会好。它往往与生姜、葱白、陈皮、辣椒等一起煮。喝了就会冒汗，在寒的病毒再身上也能解毒。
9、豆豉蒸腊鱼。新鲜鱼用酱油、盐腌制一晚，然后晒2-3天，鱼肉紧实变硬即可。将葱姜蒜陈皮等调料与豆豉辣酱一起放入热油锅，炒一到两分钟，将调料浇在腊鱼上，放入蒸锅蒸半小时即可。豆豉腊鱼味浓、麻辣、鲜美。
10、豆豉炒回锅肉。回锅肉没那么让人感到油腻，如果它与干豆豉一起炒，它的味道更香。广东人最喜欢做这道菜，他们往往用黄豆豉来做，配上黄橙的回锅肉，色香味俱全。它味道鲜美不油腻，很好消化，让你胃口大开。
11、蒸豆豉。豆豉健胃和胃，促消化。在有小孩或大人胃口不好、不思饮食时，就会蒸上一碗豆豉配蒜蓉，一定会让人胃口大开。
晒干的梭鱼怎么做好吃
材料 ：梭鱼1条， 红辣椒个， 青辣椒个 ，生姜1小块 ，大蒜10瓣 ，食用油30克， 香油30克， 酱油30克， 料酒30克， 精盐3克， 白糖3克 。
做法 ：
1、梭鱼处理干净，切成厚片；蒜洗净切片；姜洗净切丝；辣椒洗净切成环状；
2、将梭鱼煎至两面呈金黄色，备用；
3、锅内加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、盐和梭鱼片；
4、烧开后用小火将酱汁煮成稠状，加盖焖1分钟即可。
晒干的竹笋怎样做才好吃
1、准备原料：鸡腿、笋干、红辣椒、大葱、蒜瓣、生姜。
2、提前将笋干用温水浸泡半天，如果时间来不及，浸泡时间缩短也可。
3、将浸泡过的笋干放入高压锅中加水，盖盖加压10分钟，此时笋干九成熟。
4、鸡腿洗净，为更好入味，用刀在鸡腿的两面划上刀口。加入盐、酱油、黄酒腌制10分钟。
5、笋干从高压锅中捞出切段，红辣椒切粒、葱切段、生姜和蒜瓣切碎。
6、锅中倒入豆油，油烧至六成热缓慢加入鸡腿，用小火煎炸至两面金黄。
7、加入葱段、生姜末、蒜末爆出香味。
8、翻炒几下加入九成熟的笋干。
9、再加入适量食盐均匀翻炒。
10、再加入适量酱油翻炒。
11、加入适量五香粉，使鸡肉笋干香味十足。
12、充分翻炒入味后加入红辣椒粒。
13、加入适量清水，大火烧开后小火焖煮5分钟。
14、待汤汁收干，调入少许鸡精即可。
晒干的力笋烧肉怎么做好吃
1、材料：五花肉500克、干笋35克、香葱2棵、生姜1小块。调料：酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。
2、步骤：刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净，葱、姜洗净备用；将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中；干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右，起锅倒入肉碗中；将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。
